论文降重
免费查重- 钛学术文献服务平台 \
- 学术期刊 \
- 工业技术期刊 \
- 轻工业与手工业期刊 \
- 食品与生物技术学报期刊 >
食品与生物技术学报2020年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
分享
投稿
本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 食品控释抗菌包装因其释放起始点和释放速率的可控性、针对不同食物和菌种的靶向性以及安全性已成为食品包装的研究热点.作者通过对前人综述和最新研究的总结,将食品控释抗菌包装的控释机理归纳为激发控释...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 环糊精对食品风味成分具有包埋缓释的性能,向淀粉膜中添加环糊精可赋予膜相应的功能特性.作者通过流延法制备含环糊精玉米淀粉膜,利用理化及质构仪等方法研究β-环糊精的加入对淀粉成膜性能的影响.结果...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 本研究通过测定TC对副溶血性弧菌的最小抑菌浓度(Minimum Inhibitory Concentration,MIC)评价其抑菌效果;随后通过测定TC对副溶血性弧菌生长曲线、生长动力模型...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 利用普鲁兰酶对完全糊化的支链淀粉酶解脱支12h再经过湿热处理(101 kPa,121℃)2h,分别在4、25(常温)、30、40℃重结晶2d.通过将重结晶液离心分离的上清和沉淀两组分进行多方...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 为增强白藜芦醇和多不饱和脂肪酸的稳定性和功效,采用化学法合成白藜芦醇和亚麻酸、花生四烯酸以及DHA等3种多不饱和脂肪酸的酯化产物.以草酰氯为酰化试剂,在N,N-二甲基甲酰胺催化下,将脂肪酸制...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 研究了牛蒡多酚的超声辅助酶法提取工艺及抗氧化活性.在单因素试验基础上,通过响应面分析法优化牛蒡多酚的提取工艺,并检测提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-pi...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 利用超声波技术辅助酶解鸡骨架,制得鸡骨蛋白酶解产物,比较了超声功率、超声处理时间对鸡骨架酶解产物特性的影响.实验结果表明,不同超声波功率及超声处理时间对酶解液的水解度、多肽含量、滋味等特性的...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 构建可溶性大米蛋白/酪蛋白共架体并探究其自乳化行为.大米蛋白与酪蛋白以质量比1∶1在碱性条件下(pH=12)混合,并用0.1 mo]/L HCl中和得到共架体蛋白(pH=7).溶解度及疏水性...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 结合顶空固相微萃取和全二维气相色谱-飞行时间质谱对威代尔冰葡萄酒中挥发性成分进行检测分析.结果 表明:在威代尔冰葡萄酒样品中共检测到953个色谱峰,定性出其中253种挥发性成分,包括酯类53...
-
10. 碎米荠蛋白制备工艺及抗氧化活性刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 以恩施堇叶碎米荠为原料,研究碎米荠硒蛋白的提取工艺,探讨碎米荠蛋白的抗氧化活性,结果表明:提取温度为50℃,料液质量体积比为1 g∶40 mL,先后用去离子水和0.1 mol/L的NaOH溶...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 对真空包装红酥鸡菜肴的二次杀菌方法及货架期进项了研究.通过分析不同低频微波杀菌参数对红酥鸡菜肴的杀菌率、气味、色泽、质构和感官评分的影响,得出915 MHz微波杀菌的最优条件为1 750W和...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 高脂肪废水是一类性质较为复杂的废水,在传统厌氧处理中面临污泥漂浮和流失问题.采用厌氧膜生物反应器(AnMBR)对高脂肪废水进行处理,考察了其在厌氧消化过程中的运行特性和污泥性质变化.结果 表...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 为研究怀来和房山产区葡萄酒中氨基甲酸乙酯(EC)产量的差异,选择ST和BO213两种酵母进行发酵试验,比较同种酵母在不同产区酿造的葡萄酒中EC产量的大小.同时,分析比较了添加酵母助剂不同用量...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 为了比较香菇多糖纯化前后的结构特性和生物活性.分别对香菇粗多糖样品(命名为L0)及其纯化后的3个多糖组分(依次命名L1、L2和L3)进行结构特性(紫外光谱,红外光谱,扫描电镜,粘均相对分子质...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 为严控糖果质量,尽量减少有害物质的产生,采用高效液相色谱系统地分析考察了不同工艺条件下熬制的硬质糖果半成品糖膏中5-羟甲基糠醛(5-HMF)和糠醛(FFA)的含量变化及其规律.结果 表明,合...
-
16. 传统食醋酿造关键技术研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年1期页码:摘要：
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为了实现Bacillus stearothermophilus嗜热脂肪芽孢杆菌来源的麦芽糖淀粉酶基因amyM(EC 3.2.1.133)在枯草芽孢杆菌中的重组表达,以opt-amyM/T质粒...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为了解决亚油酸异构酶(Linoleic Acid Isomerase,PAI)在大肠杆菌中形成包涵体的问题,选择麦芽糖结合蛋白(Maltose-Binding Protein,MBP)标签和...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 展青霉素(PAT)是一类主要由曲霉属和青霉属等真菌产生的有毒次级代谢产物,主要污染水果及其制品,严重威胁着人类的健康.为了寻找一种安全高效的PAT脱毒方法,近年来采用生物法清除PAT已成为主...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 谷氨酸脱羧酶(GAD)是生物合成γ-氨基丁酸(GABA)的关键酶.本研究构建了4株无抗标记的重组枯草芽孢杆菌,首次实现了乳酸乳球菌(Lactococcus lactis ssp.lactis...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 黄曲霉毒素严重污染农产品,威胁人畜生命健康,而孢子萌发是黄曲霉菌生存及侵染过程中的决定性事件,从最上游阻断孢子萌发可能是有效控制黄曲霉污染、开发新型抗菌药物的突破口之一.研究发现一定浓度的胞...
-
22. 哺乳动物细胞中糖链结构的改造刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 由于蛋白质需要正确的折叠和糖基化修饰,目前生物药用蛋白质主要通过哺乳动物细胞生产.然而利用哺乳动物细胞生产医药蛋白质也面临着高成本、糖链不均一等问题.本研究中,我们构建了敲除高尔基体α-1,...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 研究了竹黄菌在固态发酵产竹红菌素的过程中,搅拌(初始搅拌和搅拌间隔时间)和外加淀粉酶对竹红菌素产量的影响.研究表明,优化后的最佳方案为:初始搅拌在发酵第3天进行,此后的搅拌间隔时间为36 h...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 从沈阳东陵龙尾湖淤泥中,筛选分离到一株具有促进维生素C(VC)混菌发酵中产酸菌K.vulgare产酸的新伴生菌A8,对菌株A8核糖体ITS rDNA进行PCR扩增并测序,获得长度为610 b...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 综合考虑标记内和标记间的聚类结果对多目标学习径向基神经网络算法(RBF Neural Networks for Multi-Label Learning,ML-RBF)的影响,提出CL-RB...
-
26. 中国酿造食醋风味轮的构建及应用刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 利用建立的食醋感官评价小组,对中国主要的酿造食醋进行了风味评价.首次构建了中国酿造食醋的风味轮,其中包括16个类别共45个描述词.运用方差分析、主成分分析等方法筛选出了16个能够描述中国酿造...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 长双歧杆菌(Bifidobacterium longum CCFM760)是一株从江苏省无锡市滨湖区两岁健康幼女粪便分离筛选得到的具有良好缓解便秘功效的益生菌.作者对其生长产酸能力、人工模拟...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 探讨不同温度下椰汁中金黄色葡萄球菌的生长预测模型.将菌悬液接种到椰汁中,测定不同温度(20、25、30、36℃)下的生长数据.使用Matlab软件拟合得到修正Gompertz (MGompe...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为了提高降脂红曲中功能性成分Monacolin K的产量,降低生产成本,作者从多株红曲菌中筛选出高产Monacolin K的菌株为红色红曲菌9901.以不同品种的大米作为红曲菌固态发酵基质,...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 细菌来源的FAD为辅基的葡萄糖脱氢酶(FAD-GDH)较为罕见,作者利用乳糖为诱导剂,发酵E.coli BL21(DE3)生产FAD-GDH.7.5 L发酵罐中培养该菌,通过分批补料,分阶段...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
食品与生物技术学报统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
