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食品与生物技术学报2017年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 植物多酚与人类健康关系密切,然而其在体内的生物活性受到生物利用度的影响和制约.作者从植物多酚在体内的吸收、代谢、运转过程出发,综述了影响多酚口服生物利用度的因素和现阶段提高多酚口服生物利用度...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以脱脂奶粉或羊毛粉为唯一碳氮源,从环境样品中筛选蛋白酶产生菌,首次获得一株高产蛋白酶的醋酸钙不动杆菌(A cinetobacter colcoaceticus)E9,初步发酵优化显示,该菌株...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 为了同时实现菠萝汁的保活和减敏,分别考察了压力、加压温度、pH和NaCl添加量4因素对菠萝汁纤溶活性和致敏性的影响.并在此基础上,采用Box-Behnken试验设计和响应面法优化该工艺.结果...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以高胰岛素诱导的HepG2细胞和地塞米松诱导的3T3-L1脂肪细胞两种胰岛素抵抗细胞模型,分别对9种食用菌(桑黄、灵芝、香菇、杏鲍菇、鸡腿菇、灰树花、猴头、姬松茸和蛹虫草)醇提物、桑黄和灵芝...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以磷酸催化、微波辅助合成半乳聚糖为研究对象,探讨半乳聚糖的化学结构及聚合反应的区域选择性和立体选择性.综合采用高效凝胶渗透色谱、红外光谱、甲基化分析及一维、二维核磁共振波谱(1H NMR,1...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 氨基酸含量是评价黄酒质量和风味的一项重要指标.为了实现对黄酒中氨基酸质量浓度的快速检测,作者探索了将傅立叶红外光谱技术(FT-IR)应用于黄酒中的17种自由氨基酸质量浓度的快速检测的可行性,...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 采用酶联免疫法检测羊乳中环腺苷酸(cAMP)和环鸟苷酸(cGMP)质量浓度及变化规律.结果表明,羊初乳中cAMP和cGMP质量浓度变化较大,cAMP质量浓度在产羔后第4d时较高,而cGMP在...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 为准确测定降脂红曲类产品中Monacolin K(MK)的质量浓度.作者对中华人民共和国轻工行业标准(2007)、保健食品检验与评价技术规范(2003版)、台湾食品中MK检验方法(2012)...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 研究了江苏产菲律宾蛤仔提取物(RE)对运动小鼠抗疲劳能力的影响.将小鼠随机分为6组,正常组、模型组、阳性组以及低、中、高3个剂量组.小鼠灌胃15d后,采用小鼠游泳疲劳模型,观察各组小鼠负重游...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以转基因植物中常见的3种筛选调控元件、2种标记基因和1种目的基因为检测靶标,建立了能在一次PCR扩增中同时检测6种转基因成分的多重PCR检测方法.结果表明,当多重PCR体系中CaMV35S启...
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11. 泰拉霉素完全抗原的合成和鉴定刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 利用丁二酸酐法对泰拉霉素的羟基衍生化,引入游离羧基,合成泰拉霉素半抗原.采用活泼酯法将泰拉霉素半抗原分别与牛血清白蛋白(BSA)和鸡卵清白蛋白(OVA)偶联,合成人工完全抗原泰拉霉素-BSA...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 探讨了金耳发酵液多糖的化学成分和生物活性.通过液体发酵法获得了金耳发酵液多糖,分别采用苯酚硫酸法、气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)、凝胶渗透色谱(GPC)、红外光谱对其总糖含量、单糖组成...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 采用超滤法将杏鲍菇下脚料水提物分为不同相对分子质量范围3个部分,并对各部分样品的得率、总糖和β-葡聚糖质量分数、相对分子质量分布、单糖组成及其对巨噬细胞释放NO的影响进行了考察.结果表明,P...
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14. 药食用真菌提取物抗氧化活性研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 为了探究猴头菌、蜜环、灵芝、虫草头孢和虫草被孢等5种药食用真菌菌粉中小分子的抗氧化能力,利用正己烷、氯仿、乙酸乙酯和甲醇等4种有机溶剂按极性提取各菌粉,建立了5种利用96微孔板快速检测物质的...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以银杏辛烯基琥珀酸淀粉酯为壁材,紫杉醇为芯材,采用喷雾干燥法制备微胶囊.通过正交试验确定了喷雾干燥法制备紫杉醇微胶囊的最优工艺组合:紫杉醇与银杏辛烯基琥珀酸淀粉酯质量比例1∶8,乳状液固形物...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 作者通过运用三甲胺与氧化三甲胺的摩尔比值(nTMA/nTMAO)对白鲳在储存期间的新鲜程度进行评价.研究表明,在0、5、30℃条件下,随着贮藏时间的增加,储藏初期比值较小且上升平稳,到了后期...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 对羊胎盘下脚料为原料制备羊胎盘抗氧化肽的工艺进行了研究.以DPPH自由基清除率和水解度为考察指标,分别采用4种蛋白酶酶解制备羊胎盘抗氧化多肽,结果表明木瓜蛋白酶酶解产物的自由基清除率最高且水...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 为了探讨水果糖源体系下Amadori香料在卷烟加香方面的应用,作者利用菠萝浓缩物作为糖源与不同氨基酸在有利于Amadori化合物合成的条件下反应,通过感官评吸选出了加香效果最好的菠萝浓缩物-...
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19. 稻米油生物精炼工艺技术研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要：
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 农兽药、非法添加剂及其他有毒有害化学污染物在食品和环境中的残留引起人们越来越多的关注.这些残留物多为小分子化合物,对其进行免疫测定因受限于分子量和抗原表位数量,多用竞争法,通常不能像检测大分...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 吡咯喹啉醌(Pyrroloquinoline quinone,PQQ)是一种新型辅酶,具有广阔的应用前景.传统PQQ检测方法在检测发酵液中PQQ浓度时都存在一定的缺陷,且检测效率偏低.本研究...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 为了高效生产活性灵芝多糖,以葡萄糖液体发酵的基本碳源,同时添加两种灵芝多糖的主要单糖组分——半乳糖和甘露糖,研究混合碳源对灵芝生长、多糖合成及其抗肿瘤活性的影响.结果表明,以不同的混合碳源作...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 用量子点偶联微囊藻毒素抗体作为探针,经过间接竞争反应之后,通过方波溶出伏安法测定Cd2+的浓度,从而实现对水中微囊藻毒素含量的检测.分别对缓冲液pH、浓度、沉积电位、沉积时间等因素进行优化....
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24. 鮰鱼微冻和冰藏过程中品质的变化刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 为了解冰藏和微冻两种贮藏方式对重要经济鱼类鮰鱼品质的影响,开发适用的贮藏保鲜技术,分别对其理化、微生物、质构相关指标进行测定.结果表明:两种贮藏方式下鮰鱼肉中pH变化不显著,而TVB-N含量...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 将γ-谷氨酰转肽酶(GGT)在Bacillus subtilis 168同源过量表达,发现该酶能够自动分泌到细胞外,且重组菌酶活比原始菌提高了3 568倍.通过SDS-PAGE分析发酵液上清...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 为了阐明缺失转录因子CgAsg1p对光滑球拟酵母鲁棒性的影响,通过同源重组的方法构建突变菌株Cgasg1△,比较基因缺失突变株在不同条件下的细胞生长、基因转录水平和对不同胁迫的抵御能力.结果...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 首次采用水酶法提取猪油并对其提取条件进行了研究,以提油率为评价指标,比较了4种蛋白酶(Alcalase 2.4L,Neutrase 1.5MG,Flavourzyme 1000L和Prota...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 植物纤维组织致密结构阻碍天然生物活性成分绿原酸的溶出,为减少绿原酸溶出的传质阻力,选取复配酶(纤维素酶和木质素酶)催化水解金银花叶溶浸获得绿原酸,并采用DPPH自由基清除法、铁氰化钾还原法评...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 在单因素的基础上,以Plackett-Burman (PB)设计结合响应面(RSM)分析法,对产色素海洋细菌Planoc occ us rifie toe ns is发酵培养基的8个营养成分...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2017年2期页码:摘要： γ-氨基丁酸(GABA)具有多种生理功能,被广泛应用于食品、医药等行业.在谷氨酸棒杆菌ATCC 13032中表达来自短乳杆菌的两个谷氨酸脱羧酶(GAD)编码基因gadB1、gadB2,可将其...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
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