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食品与生物技术学报2015年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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13
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 食品和生物体内氨基酸种类和含量对于人体健康至关重要.毛细管电泳仪以其成本低、污染小、高效和操作简易等优点被广泛应用于氨基酸的分析中.总结了毛细管电泳仪结合紫外、质谱、荧光和电化学等检测器用于...
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2. 信息动态刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要：
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 从小鼠消化系统中筛选到一株能产生氨基甲酸乙酯(EC,Urethane)降解酶的菌株,16S rDNA序列分析和生理生化鉴定确定为Providencia sp..酶底物特异性研究表明,该酶对尿...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 为向几丁质酶资源的开发利用提供研究基础,作者筛选获得了一株具有高产几丁质酶活性的细菌.经形态、生理生化及分子生物学研究手段鉴定表明该菌属奈瑟菌科,Chitinibacter属,命名为Chit...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 对3,4,6-三-O-乙酰基-1,2-O-亚乙基-β-D-甘露糖、1,2-O-亚乙基-β-D-甘露糖、4,6-O-苯亚甲基-1,2-O-亚乙基-β-D-甘露糖这3种重要的甘露寡糖中间体合成方...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 为衡量墨氏胸刺水蚤作为一种水产食品资源的开发价值,利用现代生化手段以及蛋白质营养价值的化学评价,对墨氏胸刺水蚤的基本营养成分、矿物质元素、氨基酸组成和脂肪酸组成进行全面分析.结果表明,墨氏胸...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 为了解决传统抗肿瘤药物阿霉素水溶性不佳,对机体选择性差的情况,设计了一种还原敏感的K5胶束药物载体.将脱氧胆酸(DOCA)通过双硫键与K5多糖连接,制备两亲性K5PS-SS-DOCA (KS...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取结合气相色谱检测羊奶中挥发性成分,以出峰数和峰面积为指标,对影响固相微萃取法提取羊奶中挥发性成分的萃取头、萃取温度、加盐量、萃取时间和解析时间5个因素进行优化.结果表明,选...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 将人免疫球蛋白G(人IgG)固定到导电玻璃ITO表面,利用抗原抗体有特异性结合制备出一种电化学免疫传感器.在导电玻璃ITO表面进行氨基化戊二醛修饰处理后,链接羊抗人IgG;在二氧化硅微球表面...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 从浙江省台州市剑门港海区采集海底淤泥样本,以海带作为唯一营养因子筛选出3株SOD产生菌,并对其中1株产SOD活性较高的菌株从从形态学、生理生化及分子生物学特征等方面进行了鉴定,该菌属于芽胞杆...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 为了明确超高压加工技术对纤维素酶活性的影响,分别研究了压力、保压时间、温度、乙醇体积分数、加压次数和pH值等对蛹虫草汁中纤维素酶的羧甲基纤维素酶活性(CMC)和滤纸酶活(FPA)的影响.结果...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 采用5种不同工艺制备果胶/壳聚糖(PEC/CS)复合膜,研究了成膜因素对膜力学性能的影响,并利用FT-IR、XRD 、SEM表征其结构.结果表明:先将壳聚糖/果胶在乙酸溶液中生成絮状沉淀,再...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以稳定表达西妥昔单抗的CHO细胞为研究对象,采用无血清悬浮培养方式,建立4种不同的通气及搅拌方式,通过对细胞密度、细胞活率以及蛋白浓度进行跟踪检测,考察其对细胞生长和蛋白表达水平的影响.实验...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 研究异紫堇碱(isocorydine,ICD)半合成衍生物8-氨基-异紫堇碱(8-NH2-ICD)的抗菌及抑制肿瘤生长作用.用琼脂扩散法和最低抑菌浓度测定法测定8-NH2-ICD的抑菌作用,...
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15. 锁阳膳食纤维的制备及其物理性质刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以锁阳为原料,制备锁阳膳食纤维.锁阳粉碎成黄豆大小颗粒,由体积分数95％乙醇提取去除脂溶性物质,残渣分别由半胱氨酸加维生素C水溶液或纯水在60℃下浸泡提取48 h,清洗残渣、烘干粉碎过40目...
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16. 酸水解麦麸蛋白质及氨基酸分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 探讨小麦麸蛋白的酸水解工艺.研究了盐酸浓度、料液质量体积比、水解时间对小麦麸蛋白水解度的影响,并对麦麸蛋白水解液的氨基酸组成进行了分析.在100℃,盐酸浓度4 mol/L,料液质量体积比1∶...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 应用响应面法优化柠檬酸脱除海带中重金属的条件,使海带中重金属含量达到国家标准,为海带的安全食用提供基础.建立海带中重金属脱除的二次多项式模型,对模型分析确定海带重金属脱除的最佳条件为:脱除液...
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18. 毛酸浆多酚氧化酶的酶学特性研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以毛酸浆中多酚氧化酶(PPO)为研究对象,采用分光光度法在420 nm处对其酶学特性进行研究.结果表明,毛酸浆PPO的底物邻苯二酚的最适质量分数为0.04％;最适pH为7.0;最适温度为35...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 为检测白酒中16种邻苯二甲酸酯类化合物(PAEs)的残留量,建立了液液萃取-气相色谱-质谱法测定白酒中16种邻苯二甲酸酯类化合物.样品采用沸水浴加热先除去乙醇后再用正己烷提取测定,在0.5～...
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20. 高品质糯米粉生产技术研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要：
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 微生物发酵法是目前生产L-亮氨酸最主要的方法。选育L-亮氨酸高产菌株，有利于缩短国内亮氨酸生产与国外生产之间的差距，提高我国L-亮氨酸市场与国际的竞争力。作者概述了L-亮氨酸的生产方法、生物...
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22. 发酵乳杆菌及其益生特性研究进展刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 发酵乳杆菌作为传统发酵食品中的优势乳酸菌具有安全性及遗传稳定的特点。作者着重阐述了发酵乳杆菌在传统食品中的分布以及应用，及其作为益生菌在耐受动物肠道不利条件、胆固醇降解、对腐败及病原菌的抑制...
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23. 会议信息刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要：
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 以小麦秸秆为基本培养基质，漆酶活力为指标，对其培养条件--包括碳源、氮源、起始含水量和秸秆粒度进行了初步的优化，得到了较佳产酶条件。在此过程中测定了发酵后还原糖的质量分数，探究了白腐菌在小麦...
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25. 科技信息刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要：
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 在乳酸乳球菌生长过程中外源添加浓度为10 mmol/L的亮氨酸，可有效提高乳酸乳球菌在酸胁迫环境下的酸耐受性。在酸性环境中（pH 5.0），添加亮氨酸的菌株的生物量为对照菌株的1.24倍；经...
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27. 会议信息刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要：
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 对耐盐副干酪乳杆菌在盐胁迫下的应激反应进行研究，比较其在含有6 g/dL NaCl和未含有NaCl的培养基中生长至对数生长中期的蛋白质组双向电泳图谱差异。结果表明：有20个蛋白质点表达发生明...
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29. 科技信息刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要：
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 从中国传统固态发酵食醋醋醅中分离出5株产细菌纤维素（BC）的菌株，经生理生化特征及16S rDNA序列分析，它们均属于中间葡糖醋杆菌（Gluconacetobacter intermediu...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
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