论文降重
免费查重- 钛学术文献服务平台 \
- 学术期刊 \
- 工业技术期刊 \
- 轻工业与手工业期刊 \
- 食品与生物技术学报期刊 >
食品与生物技术学报2014年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
分享
投稿
本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
分享
文章浏览
目录
-
1. 难消化糊精的研究进展刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 难消化糊精是抗消化、低热量的膳食纤维食品,具有降低血糖血脂、防止血糖升高、改善肠胃功能、促进体内益生菌增殖和预防疾病等生理功能,2012年被卫生部批准为普通食品.随着人们生活品质提高,越来越...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 四甲基吡嗪又名川芎嗪,是白酒中重要的风味成分,但其在白酒酿造过程的形成机制尚不明晰.为了探索白酒固态酿造体系中四甲基吡嗪的合成机制,作者从白酒细菌曲中分离得到一株产四甲基吡嗪菌株B.subt...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 研究了节杆菌A rthrobacter M3黄嘌呤氧化酶酶学性质,并利用修饰的琼脂糖介质及大孔阴离子交换树脂固定化黄嘌呤氧化酶,提高酶热稳定性.研究发现,该酶为异质二聚体,相对分子量为135...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 为了制备高活性的螺旋藻抗氧化肽,通过优化木瓜蛋白酶酶解条件,并结合超滤、凝胶过滤层析等方法,从钝顶螺旋藻酶解液中分离、纯化抗氧化肽,并对其体外抗氧化活性进行研究.结果表明,木瓜蛋白酶酶解钝顶...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 研究热水浸提和超声波辅助法提取的两种麦冬多糖以及它们修饰之后的抗氧化活性及三股螺旋结构.采用硫酸化、磷酸化、羧甲基化对多糖进行修饰,并用红外光谱表征,进行抗氧化性的测定,利用刚果红实验进行三...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 通过对新疆阿魏菇凝集素的提纯及分析,了解凝集素的基本理化特性,为深入探究阿魏菇凝集素的免疫调节活性在理论上奠定了基础.对阿魏菇组织实体打浆、PBS浸提、硫酸铵沉淀、冷冻干燥,DEAE-cel...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 为了考察盐渍黄瓜的理化品质与电学参数的相关性,采用平行板电极法测量了黄瓜在不同盐溃时期于频率20～12 MHz下的复阻抗Z、相位角θ、并联等效电容Cp、导纳值Y,同时还测量了产品的7个理化指...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 为考察直链淀粉含量对淀粉/瓜尔胶复配体系性质的影响,以不同直链淀粉含量的玉米淀粉(蜡质玉米淀粉、普通玉米淀粉和高直链玉米淀粉)为原料,加入瓜尔胶,研究复配体系的糊化、流变及凝胶特性.结果表明...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 研究不同培养模式对小球藻蛋白合成的影响.分别采用自养、异养和混养模式培养小球藻生产蛋白质.结果为混养时藻细胞更易积累生物量,其比生长速率和产率高达0.526 d-1和0.318mg/(L·d...
-
10. 半干咸鱼不同脱盐方式的研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 分别研究了清水浸泡、添加脱盐剂、扎孔、振荡、真空反渗透等不同脱盐方式对半干咸鱼含盐量的影响,以鱼块含盐量及浸泡液的电导率、可溶性蛋白质含量、色差为监测指标,进行比较.结果表明,使鱼块含盐量降...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 验证不同浓度黄色葡萄球菌DNA与特殊设计的分子信标探针杂交,观察荧光强度的变化,并验证该探针对于金黄色葡萄球菌DNA的特异性.利用特殊ATMND染料特异性嵌入缺失DNA位点的独特分子信标设计...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 研究了转谷氨酰胺酶在聚丙烯微孔膜上固定化的影响因素.采用响应面分析方法对紫外接枝反应条件进行优化,确定了最佳的膜固定化方法.结果表明,照射距离为10.1 cm,单体浓度为18.85％,二次照...
-
13. 大麦苗粉的超微粉碎及其特性研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以干燥的大麦苗粗粉为原料,进行不同程度的超微粉碎,比较粒径大小对麦苗微粉一些特性的影响,并采用热分析系统观测对热敏性成分的损失.结果表明:麦苗超微粉粒度分布窄,均匀度高,质量易控.制备超微粉...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 为了研究鱿鱼墨黑色素铁对缺铁性贫血大鼠的影响.采用56只断乳SD大鼠,随即选取8只饲喂正常饲料,另外48只饲喂低铁饲料28 d,造成缺铁性贫血模型后随即分为6组.其中3组分别灌胃不同剂量的鱿...
-
15. 一种低度芡实酒理化功能性质分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 为充分利用芡实这一地方特产资源,拓宽其应用领域,将一定比例的芡实与糯米混合发酵,制备一种低度芡实酒,对其主要营养组分、酚类物质含量及其体外抗氧化特性进行了分析.结果显示,所得芡实新酒和陈酿1...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 图聚类法是利用蛋白质序列信息推断其家族分类的有力手段.对于蛋白质数据集中家族内外存在着如同许多超家族一样的复杂关系,图聚类法达到较好表现必须两因素,1)输入的相似性图需要包含有足够的用于分类...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以江苏省无锡市农贸市场为研究对象,通过大量调查问卷分析了人们对农贸市场食品安全的认知和行为方式,利用LOGISTIC模型从消费者和零售者视角分析农贸市场食品安全风险的主要来源,在剖析其原因的...
-
18. 果蔬加工副产物增值利用技术研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年1期页码:摘要：
-
19. 调理食品高效油炸的研究进展刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 作者主要介绍了调理食品的常压油炸技术和真空油炸技术.阐述了常压油炸、真空油炸技术、微波常压油炸技术在调理食品中的应用现状,详述了高效油炸设备的国内外研究进展,阐明了常压油炸和真空油炸技术在调...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 支链氨基酸(亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸)主要由细菌、真菌和植物合成,是人体必需氨基酸.因其特殊的结构和功能,在人类生命代谢中占有特别重要的地位,所以支链氨基酸在医药、食品及饲料领域中有着广泛的...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 为了探明传统的自然发酵白菜中乳酸菌的多样性及其优势乳酸菌群,试验主要采用变性梯度凝胶电泳法(denaturing gradient gel electrophoresis,DGGE),对5份...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 采用3L机械搅拌式发酵罐研究黑曲霉发酵生产柠檬酸的培养条件,考察了不同梯度的发酵转速对黑曲霉生长、柠檬酸产量以及残糖的影响.结果显示,在固定控制条件下,固定转速500 r/min时发酵情况最...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 发酵食品是人类饮食的重要组成之一,其中豆豉风味独特,富含多种生理活性物质.微生物在食品发酵过程中起着极为重要的作用.作者选择云南豆豉为研究对象,使用焦磷酸高通量测序,可以全面地分析豆豉中的细...
-
24. 评价方法对层孔菌抗氧化能力的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 评价层孔菌体外抗氧化能力和分析对抗氧化能力起重要贡献的活性物质.采用多种抗氧化测定方法测定不同层孔菌抗氧化活性,测定多糖、黄酮、总酚等抗氧化活性物质质量浓度,比较抗氧化活性物质质量浓度间、抗...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 为了促进玉米秸秆的降解,同时使产气高峰提前以达到提高产气速率的目的,对玉米秸秆的预处理方式进行了分析.所采用的方法为堆沤处理,分为加水堆沤和加沼液堆沤两组试验,堆沤时间设为2、4、6、8d四...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 探讨长期喂养游离态果糖和结合态果糖对大鼠炎症因子及内脏组织病理的影响.雄性SD大鼠40只,随机分为4个实验组及1个对照组,经过11w喂养后,处死解剖,ELISA法检测血清及肝脏单核细胞趋化蛋...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 提出了一种利用高光谱图像技术对玉米种子产地和年份的鉴别方法.首先采用高光谱成像系统采集不同产地和年份的玉米种子高光谱图像,利用主动轮廓模型对玉米种子高光谱图像进行轮廓提取,得到每粒玉米在40...
-
28. 信息动态刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要：
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 为探索有效手段清除生物被膜,作者采用二倍稀释法研究荼多酚、柠檬醛、肉桂醛对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及大肠杆菌的最小抑菌浓度.并在亚致死浓度下,利用微孔板法研究此3种天然产物抑制3种细菌及其...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 为了探讨榆干离褶伞(Lyophyllum ulmarium,简写为LU)发酵液对人脐静脉内皮细胞(HUVEC)的保护作用,分别用20、40、80 mg/L LU干预HUVEC后用过氧化氢诱导...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
食品与生物技术学报统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
