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食品与生物技术学报2003年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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13
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 以顶空固相微萃取法(Head Space Solid-Phase Micro-Extractions,HS-SPME)和气相色谱质谱(Gas Chromatgraphy-Mass Spect...
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2. 苹果中多酚氧化酶的性质刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 苹果中的多酚氧化酶是引起苹果及苹果酒褐变的重要原因之一,用乳化剂及酚结合剂从苹果中提取多酚氧化酶(PPO),研究其酶学性质:不同底物的Km、Vm,反应的最适温度、pH及两种底物同时存在时的酶...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 在采用Muts表型基因重组巴斯德毕赤酵母(Pichia pastoris)发酵生产血管生长抑制因子(angiostatin)的过程中,诱导表达阶段甲醇的质量浓度对血管生长抑制因子的表达至关重...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 出芽短梗霉在发酵过程中会产生一种与黑色素相似的黑色物质,并且这种物质会牢固地粘附在短梗霉多糖上.对出芽短梗霉Aureobasidium pullulan B-1菌株进行60Co诱变,获得了一...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 以木糖为惟一碳源筛选得到了32株能利用木糖快速生长的肠道细菌,初步鉴定结果表明,有效利用木糖的菌株多为肺炎克雷伯氏杆菌,其次是大肠杆菌.选择合适的质粒对其中的947菌株、1569菌株及E.c...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 从产果糖转移酶的11株菌株中筛选出一株黑曲霉VVTP84菌.该菌株在含蔗糖的培养基中,最佳摇瓶发酵时间为30 h, pH值为7.0;当蔗糖质量浓度在250 g/L以内时,产酶与蔗糖质量浓度呈...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 探讨了乙醇体积分数、卡拉胶质量分数以及卡拉胶与糖、盐共存时对牛奶酒体系稳定性的影响.结果表明,随着乙醇体积分数的增加,牛奶酒体系粘度呈线性增加,当乙醇体积分数超过30%时其稳定性被破坏.卡拉...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 计算机控制的微型生物传感器分析系统可以实现生物反应过程中多参数的在线检测.系统包含在线微量取样、级联稀释、微型生物传感器、生化工程数据处理和分析软件与计算机.系统实现的指标为取样10～1 0...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 在研究发酵动力学、生物过程反应计量学、代谢流分布和代谢流控制的基础上,结合专家知识、实验及生产数据,对生产规模的青霉素反复补料分批发酵(即半连续发酵)的全过程进行了数学模拟,建立了一套包含2...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 从20株酵母菌中筛选出了两种还原3-氯-1-苯丙酮生成高光学纯度R-3-氯-1-苯丙醇的较好菌株Saccharomyces B5和Candida 104,R-3-氯-1-苯丙醇的对映体过剩值...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 应用纯化的Bt1杀虫晶体蛋白质作为标准蛋白和免疫抗原,通过抗体-抗原-酶标抗体反应,建立了间接酶联免疫吸附测定法(ELISA),以快速检测转基因抗虫玉米中的Bt1表达蛋白.用建立的ELISA...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 利用柱层析法从大豆胚芽中分离到8个异黄酮化合物,分别是黄豆素糖苷、大豆苷元糖苷、染料木素糖苷、丙二酰黄豆素糖苷、黄豆素苷元、大豆苷元、染料木素、染料木素葡萄糖苷-6″-阿拉伯糖,其中化合物染...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 从肺炎患羊的肺叶中取得微生物,经菌落分离、镜检、生化反应鉴定,分离出兽疫链球菌.通过正交实验确定摇瓶培养最优培养基为:葡萄糖60 g/L,蛋白胨10 g/L,酵母抽提物10 g/L,K2HP...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 以蔗糖、果胶、羧甲基纤维素或木聚糖为碳源培养草菇(Volvariella volvacea),对所产生的半纤维素酶进行初步研究发现,半纤维素酶系主要是由木聚糖诱导.半纤维素酶中的木聚糖酶分布...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 以放射型根瘤菌(Rhizobus radiobacterium,WSH2601)作为辅酶Q10的生产菌株,研究了氮源、碳源、接种量、溶氧、初始pH、发酵温度及添加物等因素对细胞生长与产物辅酶...
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16. 牡蛎制品的压片工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 为了更好地保留牡蛎制品中的有效成分,将牡蛎肉直接打浆均质后,加入粘结剂等制成片剂;同时,为了更好地对牡蛎进行综合利用,将牡蛎壳粉碎后加辅料,制成钙片,可以作为钙补充剂.实验结果证明,牡蛎肉压...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 采用柱前衍生反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定碱性氨基酸含量,衍生化试剂为2,4-二硝基氯苯(CDNB),流动相为0.2 mol/L的醋酸-醋酸盐缓冲液(pH 5.20)和甲醇的混合溶...
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18. 玉米淀粉接枝丙烯酰胺合成刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 以Ce4+为引发剂,研究了玉米淀粉-丙烯酰胺接枝共聚物形成的条件.结果表明,引发剂用量、单体用量、反应温度及反应时间对合成产物的接枝率和单体聚合率有很大的影响,当淀粉用量为5.0 g,引发剂...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 研究了几种大孔吸附树脂对母液中大豆异黄酮的吸附与洗脱性能,从中筛选出了D4020树脂.对母液中的大豆异黄酮进行了纯化,纯化后产品的纯度可达40%以上,能够满足市场的要求.
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 以罗非鱼的鱼内脏为研究对象,采用钾盐蒸煮法从罗非鱼内脏中提取鱼油的工艺条件和纯化不饱和脂肪酸(PUFA)的方法,对精制鱼油的氧化性及人工合成抗氧化剂(TBHQ)、VE、茶多酚3种抗氧化剂对鱼...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 用水蒸气蒸馏法提取莪术挥发油,通过正交试验设计法优选获取莪术挥发油的技术参数,结果表明,以药材粗粉为原料,按m(药材)∶m(水)＝1∶8加水,蒸馏8 h,药材出油得率平均可达2.51%,该工...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 比较了小分子多肽SDS-PAGE的各种显色方法,结果表明,考马斯亮蓝R-250染色需要3 μg以上的样品,相对分子质量3 000左右的肽才能得到清晰条带,而对含量低的基因工程产物不能显色.银...
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23. 洛伐他汀转化菌株的筛选及发酵条件刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 利用薄层层析法和HPLC法对300株放线菌进行筛选,结果发现一株菌ST48对洛伐他汀有转化作用.研究其菌龄、菌体干重、分批加入底物及底物诱导等条件对转化率的影响表明,菌株ST48在预培养基中...
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24. 超声波处理对红曲色素产量的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 采用低强度的超声波,选取作用时间为变化参数,对红曲细胞进行处理,其频率为20 kHz,功率为200 W.结果表明,每间隔8 h照射2 min效果最明显.
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25. 酶法提取蛋黄油的工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 利用酶法从鸡蛋黄粉中提取蛋黄油,通过正交试验选出酶解法提取蛋黄油的最佳工艺条件:底物质量浓度为20 g/dL,先用每100 g底物中加入1 g蛋白酶A,并保持其最适pH和温度,反应时间为2 ...
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26. β-环糊精在鸭肉香肠中的脱腥工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 通过4组实验对照,在生产鸭肉香肠时加入不同含量的β-环糊精,按照行业标准SB/T 10278-1997对其进行感官评定和水分测定及各组实验的出品率比较.通过试验得出了,当β-环糊精的使用量为...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年1期页码:摘要： 采用多次进样、石墨炉内预浓缩原子吸收法测定了纯水中的痕量Pb,其检出限为1.4 pg,特征质量为6.7 pg.与直接进样测定相比较,本方法可明显提高测定的精密度,操作简便快速,可用于水中痕量...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 确定杂交液成分,选择探针浓度,将5'端标记生物素的PCR扩增产物与5'端标记地高辛的探针呈液相混合,在PCR管中按优化后的条件(92℃,5 min;55℃,5 min)进行液相杂交.杂交产物...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 冰核活性细菌固定化在食品冷冻浓缩中具有重要意义,冰核活性和抗渗漏能力是衡量其性能的两个重要技术指标.研究采用共固定化和海藻酸盐直接固定化两种方法,建立了冰核活性细菌Xanthomonas a...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 以亚硝基胍(NTG)逐级处理钝齿棒杆菌(Corynebacterium crenatum)JDN28,分别选用D-精氨酸、甲基半胱氨酸为结构类似物进行抗性选育,获得一株L-精氨酸的高产菌株Y...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
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