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200094
食品工业科技
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创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
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主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要：
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要：
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要：
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 采用水煮醇沉法提取娑罗子多糖,三氯乙酸法除蛋白,苯酚-硫酸法测定多糖含量,体外化学体系研究娑罗子粗多糖和去蛋白多糖对羟自由基(·OH)、过氧化氢(H2O2)和二苯代苦味酰肼基自由基(DPPH...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 用乙醇作为溶剂,对唐古特白刺果浆中原花青素的提取工艺进行了研究,并采用Smirnoff法、邻苯三酚自氧化法以及卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸(PUFA)过氧化体系,对唐古特白刺果实中原花青素清除羟自...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 为研究蛹虫草固体发酵培养基中多糖的分离纯化及组成,本实验利用水提醇沉法与Sevage法相结合,得到蛹虫草固体发酵培养基粗多糖(CMSMP).经DEAE-cellulose 52柱层析分离得到...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 采用原子吸收光谱法,以龙井、碧螺春、安徽祁红和云南滇红4种茶叶为研究对象,研究不同冲泡温度、次数对其茶汤中钾、钠、锰、铁、锌、铜、钙、镁8种元素含量及溶出率的影响.结果表明,不同种类的茶叶中...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 以家蝇幼虫为原料,Alcalase碱性蛋白酶为水解酶,采用五因子二次旋转正交组合设计优化水解条件,用清除DPPH·活性的方法测定水解所得家蝇幼虫肽的抗氧化活性.结果表明,制备家蝇幼虫抗氧化肽...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 以广西恭城"月柿"为试材,应用不同柿酒发酵工艺,探索酚类物质(单宁、黄烷醇类及总黄酮)在柿酒发酵过程中的变化规律及其作用机理.结果表明,在柿酒发酵过程中酚类物质含量总体呈下降趋势,且发酵温度...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 从高温堆肥中分离到一株高产碱性果胶酶的菌株DG-3,经形态、生理生化及16S rDNA序列分析将其鉴定为Bacillus licheniformis DG-3,对DG-3菌株所产碱性果胶酶的...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 为探索单增李斯特菌生物被膜较好的定性观测方法,本文分别比较研究了银染法、结晶紫染色法、扫描电镜法等三种不同方法定性观察单增李斯特菌生物被膜的效果.实验结果表明:上述三种方法均可定性观察单增李...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 首次以"华苎4号"苎麻叶为原料,采用乙醇加热回流法提取苎麻叶中的黄酮类化合物.在乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度及提取次数五个单因素实验的基础上,利用正交设计对实验进行优化.结果表明,此...
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14. 酒精酵母中海藻糖提取液的精制刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 以酒精酵母为原料,以水为提取剂提取海藻糖,提取液用活性炭脱色,阴阳离子交换树脂脱色除杂、浓缩、结晶制得海藻糖晶体.通过实验得到最佳脱色条件为:活性炭添加量为0.5%,脱色温度为65℃,脱色时...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 采用纤维素酶、半纤维素酶和木聚糖酶对粉碎后的笋头进行处理,以得到水溶性膳食纤维.通过实验选择最佳的复合酶配比,探究了酶解过程的最佳工艺条件,从而提高水溶性膳食纤维的溶出量.实验结果表明,纤维...
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16. 枸杞中色素的超声辅助提取工艺研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 目的:确定枸杞色素最佳提取条件.方法:分别以色素得率为考察指标,以正交实验法确定超声波辅助提取枸杞色素的最佳提取工艺.结果:枸杞色素的最佳提取工艺为:提取时间为40min、超声波功率160W...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 制备双歧杆菌发酵液,经粗滤后与苹果醋、苹果汁、白砂糖及槐树蜜等进行调配,再经超滤、杀菌等过程,制成一种新型的复合饮料.具有口味独特、营养丰富、保健作用明显等特点.适合大众食用,酒后、饭后饮用...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 采用响应面法对陈皮中橙皮苷的闪式提取工艺进行优化.在单因素实验的基础上,选取乙醇浓度、提取时间和液固比三个主要因素,以橙皮苷得率为响应值,用响应面分析法优化橙皮苷的闪式提取工艺.结果表明,闪...
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19. 微波辅助提取花生粕中植酸的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 为优化从花生粕中提取植酸的工艺条件,以1g花生粕为原料得到的提取物中所含植酸的质量为指标,采用四因素三水平正交设计法,探索最优的提取工艺条件.实验证明,合理的提取条件为:盐酸浓度0.01mo...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 对分子蒸馏技术纯化花椒籽油中α-亚麻酸的工艺条件进行了研究.考察了蒸馏温度、系统压力、进料速率、刮膜器转速等操作因素对α-亚麻酸产品纯度与收率的影响,并通过正交实验对工艺条件进行了优化,得到...
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21. 牛蒡叶中蛋白和多糖提取工艺研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 以牛蒡叶为原料,采用碱液浸提法同时提取蛋白和多糖,通过单因素实验和正交实验确定最佳工艺条件.结果表明,碱液浓度、浸提时间、浸提温度、料液比、pH对提取效果影响显著,最优工艺参数为碱液浓度为2...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： TPG调味料喷雾干燥机是目前干燥行业主要生产企业的重点产品,广泛适用于食品添加剂提取液、浓缩液,悬浮液稠状、粘状且热敏液态物料的干燥,同时适应制药、化工,生物制品行业与上述形态相似性质物料的...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 基于我国母乳营养调查的结果,模拟研制了适宜中国婴儿生长发育营养需要的配方奶粉,用市场品牌配方奶粉和基础饲料为对照,通过SD大鼠28d的生长实验和昆明小鼠的耐力实验,研究了该配方奶粉对动物生长...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 报道了一种用于有机磷农药检测的电流型生物传感器.从小麦中提取植物酯酶,纯化后作为生物传感器的酶源,以CuTAPC/SWCNT/GC修饰电极为基体电极,采用气相沉积法制备TiO2凝胶,通过凝胶...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 建立了气相色谱-质谱(GC-MS)检测软包装饮料中2-异丙基硫杂蒽酮(2-ITX)残留量的方法.样品用正己烷振荡提取,提取液用氟罗里硅土固相萃取小柱净化;采用单四极杆质谱进行样品筛选和定量,...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 采用蒽酮-硫酸法测定杜仲水提液中总糖含量,3,5-二硝基水杨酸法测定杜仲水提液中单糖含量,多糖含量为总糖与还原糖含量之差.该法简便、快速、准确、稳定,为其他材料水提液中多糖定量提供参考.
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 将基于统计学理论的支持向量机(SVM)和近红外光谱(NIR)技术相结合,用于蔬菜上有机磷农药残留的快速检测分析.实验以蔬菜上常用的毒死蜱农药为分析对象,配制了浓度为0.005～5mg/kg共...
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28. 低聚半乳糖混合物的分离与检测刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 研究了利用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)对糖类物质柱前衍生化的方法,优化了反应时间、衍生试剂PMP用量等衍生化条件,最终确立了衍生化的最佳条件为:底物与衍生化试剂加入体积比为1:...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： 选取水、3%(w/v)乙酸水溶液、10%(v/v)乙醇水溶液和正己烷作为食品模拟物,采用液相色谱法测定邻苯二酚、间苯二酚、对苯二酚在食品模拟物中的含量.水基食品模拟物可以直接进样分析.正己烷...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2010年10期页码:摘要： L-缬氨酸在医药、食品及饲料领域中有着广泛的用途.L-缬氨酸合成途径的调节有很多特点:比如该途径与L-异亮氨酸合成途径有多步反应共用同一种酶;该途径与另外两支链氨基酸合成途径是平行关系;该途...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
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