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明胶科学与技术

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The Science and Technology of Gelatin

本刊稿源来自从事胶原、明胶，以及相关专业科技人员（含应用科技人员）；编委会由协会会员单位、明胶科研人员及大专院校相关专业教授组成；征订工作由中国日用化工协会明胶分会（简称“明胶协会”）秘书处受理。

主办单位：

中国日用化工协会明胶分会

ISSN：

1004-9657

CN：

11-3234/TQ

出版周期：

季刊

邮编：

100029

地址：

北京市北三环东路15号北京化工大学6号信箱

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热门刊内文献

年度刊次

1. 蛋白质含量测定方法

作者：杨玉芳

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 79

发表期刊：年2期

摘要：蛋白质与生命的起源、存在和进化都密切相关,蛋白质测定涉及到生产和科研的众多领域.本实验用定氮法、紫外吸收法、双缩脲法、考马斯亮蓝法分别对牛奶、酸奶、豆浆进行蛋白质含量的测定.依此分析比较各种...
2. 明胶及其在科技领域中的利用

作者：缪进康

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 56

发表期刊：年1期

摘要：
3. 明胶微球的研究进展

作者：陆扬

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 51

发表期刊：年2期

摘要：明胶具有许多优良的物理、化学性质和生物学特性,是一种制备微球的优质材料.明胶微球因为其优异的性能,已经引起了人们的广泛兴趣.本文综述了明胶微球的性质、制备方法及在生物、医学、化学等领域的应用...
4. 海藻酸盐和明胶/海藻酸钠混合凝胶

作者：程晋生

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 46

发表期刊：年4期

摘要：
5. 明胶在食品工业中的应用简述

作者：姚龙坤顾平远黄文涛

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 44

发表期刊：年1期

摘要：
6. 明胶/壳聚糖共混膜的制备

作者：李承明黄雅钦

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 39

发表期刊：年1期

摘要：本文研究了明胶与壳聚糖共混制膜技术,考察了影响交联反应的因素.结果表明,共混体系中明胶和壳聚糖的比例、体系的pH影响较大,而体系的温度的影响不显著;通过对制备得到的明胶-壳聚糖共混膜进行的X...
7. 明胶在创伤敷料中的应用

作者：李承明黄明智黄雅钦

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 38

发表期刊：年2期

摘要：明胶因其具有良好的理化性能被广泛地应用于组织工程学,如皮肤代用品、骨代用品等等,本文专就其在创伤敷料中的应用进行了综述....
8. 胶原与明胶分子的化学基础和明胶的凝胶化

作者：程晋生黄惠君

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 38

发表期刊：年2期

摘要：
9. 开发智能性明胶

作者：吉静黄明智

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 35

发表期刊：年1期

摘要：
10. 大豆卵磷脂的研究进展

作者：霍永琛

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 31

发表期刊：年3期

摘要：大豆卵磷脂是大豆油生产过程的副产品,是一种理想的多用途天然原料,具有十分独特的功能和作用,并已在许多领域内与明胶相匹配得到广泛的应用.本文介绍了大豆卵磷脂的理化特性、制备方法,简述了大豆卵磷...
11. 明胶的凝胶化及添加剂的影响

作者：程晋生

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 28

发表期刊：年1期

摘要：
12. 胶原蛋白在化妆品中的应用研究进展

作者：王昱琳

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 28

发表期刊：年1期

摘要：主要介绍了胶原蛋白在化妆品中的应用，从胶原蛋白来源上分类，分别阐述了哺乳动物的皮骨胶原蛋白、鱼皮鱼鳞胶原蛋白的研究及在化妆品中的应用研究进展。...
13. 浊度/分光光度法和毛细管等电点聚焦法测定明胶等电点及其分布的比较研究

作者：陆扬

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 27

发表期刊：年1期

摘要：等电点(IEP)是蛋白质最重要的物理化学性质之一,目前有多种测定等电点的方法.本文利用最简单的浊度/分光光度法和最先进的毛细管等电点聚焦(CaIPF)法分别测定了河南牛皮明胶的等电点,对两种...
14. 阿胶及其疗效功能的研究进展

作者：尤金花段小波田守生郭尚伟

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 27

发表期刊：年4期

摘要：本文对阿胶的研究进展进行了评述,特别是在其组成与疗效功能等方面的研究情况,以期为阿胶的进一步研究和开发提供依据....
15. 明胶的疗效与保健功能及其发展前景

作者：崔旭红黄明智黄雅钦

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 26

发表期刊：年1期

摘要：
16. 纳滤膜的制备及应用技术研究进展

作者：刘福安孙本惠宋玉军杨勇邹健钟天媛

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 25

发表期刊：年3期

摘要：
17. 明胶分子量与黏度的关系

作者：周雅婷姜莹

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 25

发表期刊：年3期

摘要：明胶的分子量测定对控制生产过程及产品性能具有重大的意义.本实验中采用凝胶色谱(GPC)测定明胶的重均分子量和数均分子量,同时使用乌氏黏度计和勃氏黏度计测定相应样品浓度分别为0.6%和6.67...
18. 骨的成分与胶原蛋白

作者：史玉敏郭明勋

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 24

发表期刊：年4期

摘要：
19. 琼脂

作者：《明胶科学与技术》编辑部信息组

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 24

发表期刊：年3期

摘要：
20. 蛋白质组学研究相关技术与应用

作者：金锋

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 24

发表期刊：年1期

摘要：蛋白质组学是以生物体系整体蛋白质为研究对象的新的研究领域.近年来,蛋白质组学研究取得了令人鼓舞的进展,一些新技术也得到迅猛的发展和改进.本文简单地介绍了蛋白质组学相关技术的研究以及应用....
21. 药用明胶质量对胶囊安全性的影响

作者：姚龙坤

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 22

发表期刊：年4期

摘要：
22. 明胶在脂类微胶囊化中的应用

作者：黄崇军

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 22

发表期刊：年2期

摘要：本文研究了明胶在油脂微胶囊化过程中的应用,通过微胶囊化作用使油脂的应用范围得到了拓宽....
23. 胶原蛋白肽的性质、应用及发展前景的研究综述

作者：左红梅梁飞

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 22

发表期刊：年3期

摘要：胶原蛋白肽过去一直也称作胶原蛋白,是胶原完全水解后的产物.它的分子量小,且小分子胶原肽比相同组成的蛋白质和氨基酸吸收利用率更好.胶原蛋白肽不仅具有优良的营养作用,而且还具有很好的生理调节功能...
24. 食用明胶的营养价值及明胶食品

作者：《明胶科学与技术》编辑部信息组

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 21

发表期刊：年3期

摘要：
25. 蜂蜡的应用概述

作者：陈惟馨

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 21

发表期刊：年3期

摘要：蜂蜡,作为养蜂业的多种副产品之一,具有其特殊的作用.本文就蜂蜡在医疗保健、农业等方面的应用作了简要的阐述....
26. 明胶生产废水及其治理

作者：缪进康

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 20

发表期刊：年3期

摘要：
27. 空心硬胶囊的发展状况

作者：郭燕峰

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 20

发表期刊：年3期

摘要：
28. 明胶、胶原的静电纺丝研究进展

作者：李欢

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 20

发表期刊：年1期

摘要：静电纺丝技术是利用聚合物溶液(或熔体)在电场下的喷射,来制备纳米级超精细纤维的一种新型加工方法,具有快速、高效、设备简单、易于操作,而且易于控制制品化学组分和物理性能等优点.近年来,对合成和...
29. 明胶应用技术某些新进展

作者：宋小岩黄明智黄雅钦

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 19

发表期刊：年1期

摘要：
30. 植物胶囊与明胶胶囊的区别

作者：丁慧琴

刊名：明胶科学与技术

被引次数： 19

发表期刊：年4期

摘要：植物胶囊与明胶空心胶囊(以下简称为"明胶胶囊")由于使用原料不同,两胶囊的检验、鉴别方法也有所不同.本文还对植物胶囊与明胶胶囊在应用中体现出的优点进行了比较....

明胶科学与技术基本信息

刊名	明胶科学与技术	主编	黄雅钦
曾用名
主办单位	中国日用化工协会明胶分会	主管单位	中国轻工业联合会
出版周期	季刊	语种	chi
ISSN	1004-9657	CN	11-3234/TQ
邮编	100029	电子邮箱	gelatine@126.com
电话	010-64438266	网址
地址	北京市北三环东路15号北京化工大学6号信箱