食品科学技术学报期刊
出版文献量(篇)
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食品科学技术学报

Journal of Food Science and Technology
曾用名: 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)

CACSCDJSTAJSA北大核心CSTPCD

影响因子 2.5171
《食品科学技术学报》(原《北京工商大学学报(自然科学版)》)1983年创刊,双月刊,CN 10-1151/TS,ISSN 2095-6002,国内外公开发行,是由北京市教委主管,北京工商大学主办,中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊被国际权威检索系统英国《食品科技文摘》(FSTA)、美国《化学文摘》(CA)、俄国《文摘杂志》(AJ)等数据库收录,入编《中国学术期刊(光盘版)》、... 更多
主办单位:
北京工商大学
期刊荣誉:
北方优秀期刊奖(2007年) 北京市优秀期刊奖(2006年)  第三届中国高校特色科技期刊奖(2010年) 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖(2009年)  第五届中国高校特色科技期刊奖(2014年) 第四届中国高校特色科技期刊奖(2012年) 
ISSN:
2095-6002
CN:
10-1151/TS
出版周期:
双月刊
邮编:
100048
地址:
北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部
出版文献量(篇)
2093
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  • 作者: 杜晓明 陈岩
    被引次数: 196
    发表期刊: 年1期
    摘要: 随着传感器、微处理器和无线通信技术三大高新技术的飞速发展,20世纪90年代末在美国发展了现代意义的无线传感器网络技术.已是一项日益引起人们研究兴趣的技术.将简要论述无线传感器网络的兴起、研究...
  • 作者: 张国龙 杨怡 王尚忠 陈谊
    被引次数: 162
    发表期刊: 年2期
    摘要: 用计算机辅助排课具有排课时间短、人力省和质量高的优点,根据北京工商大学排课的要求,设计了基于优先级的自动排课算法 (Priority-based Course Scheduling Algo...
  • 作者: 何惠阳 张作梅 谢金瑞 辛洪兵
    被引次数: 127
    发表期刊: 年1期
    摘要: 简要回顾了谐波传动技术的产生及其在各国的研究状况;较详细地论述了谐波传动技术在各领域中的应用;最后概括了目前谐波传动技术的研究内容及其发展趋势....
  • 作者: 何聪芬 冯婷 董银卯 赵华
    被引次数: 126
    发表期刊: 年5期
    摘要: 植物多糖由于它们独特的功能和低毒性,作为新药发展的方向具有广阔的应用前景.综述了植物多糖的提取分离、纯化、表征鉴定的方法和研究进展,讨论了其在医药领域潜在应用价值.并就实验室对芦荟多糖的研究...
  • 作者: 励建荣 李婷婷 李学鹏
    被引次数: 121
    发表期刊: 年6期
    摘要: 鲜度对水产品品质及原料的加工适性有着巨大影响,直接决定了产品价值.鲜度检验对水产品安全、运输、仓储及加工有重要意义.现有鲜度检验方法虽有其优点,但存在主观、片面、耗时等缺陷,如何快速、客观评...
  • 作者: 司亚安 崔莉凤 杜兵 陈曦
    被引次数: 101
    发表期刊: 年3期
    摘要: 研究了温度和pH值对厌氧氨氧化微生物活性的影响,测定了不同温度和pH值时,厌氧氨氧化微生物的活性.结果表明,该微生物的最佳反应温度和pH值分别为30 ℃和7.80....
  • 作者: 陈存社 龙雯
    被引次数: 100
    发表期刊: 年5期
    摘要: 对分离获得的一株细菌P29,经聚合酶链式反应扩增后测定该菌株的16S rRNA基因序列,由16S rRNA基因序列比较可知,菌株P29与肠杆菌属和泛菌属亲缘关系最为接近,16S rRNA基因...
  • 作者: 何为 林立 韩力群
    被引次数: 99
    发表期刊: 年1期
    摘要: 在介绍国内外汽车牌照自动识别技术的现状,与讨论我国汽车牌照识别的特殊性的基础上,分析了汽车牌照自动识别技术的发展趋势,认为基于计算机视觉技术、人工神经网络技术和图象处理技术的无源型汽车牌照智...
  • 作者: 刘云 孙玉娥 张军 徐同宽 肖德宝
    被引次数: 98
    发表期刊: 年4期
    摘要: 采用溶剂催化法和微波激励法合成meso-四苯基卟啉(TPP).发现所用溶剂的沸点和极性、催化剂的酸度(Pka)及反应体系中的水分含量是决定反应的主要因素.采用甲苯或二甲苯做溶剂,对硝基苯甲酸...
  • 作者: 冯萍 宣慧玉
    被引次数: 90
    发表期刊: 年1期
    摘要: 对数据挖掘这一新兴数据分析技术进行了综述,阐述了数据挖掘产生的背景及其定义、任务和过程,论述了几种常用的数据挖掘算法,并给出了数据挖掘技术在营销中的应用实例。...
  • 作者: 文远保 杜亚辉
    被引次数: 84
    发表期刊: 年2期
    摘要: 介绍了GIS的集成二次开发技术,并指出这种方式正成为应用型GIS开发的主流方向,最后对PowerBuilder采用OLE Automation技术进行Mapinfo集成开发进行了具体讨论....
  • 作者: 姚志良 王岐东 胡燕霞
    被引次数: 73
    发表期刊: 年1期
    摘要: 采用一套车载实验系统,记录了实际道路汽车行驶的瞬时速度和排放数据.从大量的速度数据中以11个特征参数为基准,合成了成都市不同道路的行驶工况,并与标准测试工况进行了对比分析,发现它们之间存在较...
  • 作者: 冯旭东 汪苹 王葳 董黎明
    被引次数: 72
    发表期刊: 年2期
    摘要: 综述了几种高浓度氨氮废水处理技术,介绍了它们各自的优势和适用范围,报道了高氨氮废水处理的研究进展,指出了各种技术在今后研究中需要解决的问题....
  • 作者: 吴爱萍 周威 孙宇梅 赵进
    被引次数: 72
    发表期刊: 年1期
    摘要: 碱蓬是一类生长于盐碱荒滩的盐生植物,它富含脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和微量元素,是一种极具开发价值的野生植物资源.综述了有关碱蓬应用价值的研究,着重阐述了开发碱蓬对人类生存环境可持续发展的...
  • 作者: 刘洁 孙家跃 杜海燕 肖昂
    被引次数: 70
    发表期刊: 年4期
    摘要: 本文就稀土光致发光材料进行了分类,对其发光特性作了简要介绍,综述了其开发与应用的历史与现状,并介绍了其目前在各个领域的应用产品....
  • 作者: 刘玉平 孙宝国 谢建春 郑福平
    被引次数: 68
    发表期刊: 年1期
    摘要: 对肉类挥发性香成分香味类型进行了归纳总结,发现肉香味主要是由基本肉香味、特征肉香味、焦糖香味、烤香味、烟熏香味、葱蒜香味、辛香香味等构成.在此基础上,提出了组成肉味香精配方的单体香料类型....
  • 作者: 李政一
    被引次数: 65
    发表期刊: 年1期
    摘要: 叙述了白酒糟综合利用的发展与现状,包括利用白酒糟提取复合氨基酸及微量元素、制取甘油、提取植酸和植酸钙镁(菲汀)、培养食用菌、酿醋和生产饲料技术.通过已报道技术的对比分析,可见在解决酒糟对环境...
  • 作者: 廉小亲 朱来东 江远志
    被引次数: 64
    发表期刊: 年2期
    摘要: 针对信号检测中经常存在的噪声污染问题,介绍了小波变换的一般理论以及在信号降噪中的应用,分析了被噪声污染后的信号的特性;利用MATLAB软件进行了信号降噪的模拟仿真实验;分别使用了不同类型的小...
  • 作者: 刘军 汪苹 潘登 王斌
    被引次数: 62
    发表期刊: 年2期
    摘要: 采用SBR工艺处理氨氮废水,研究不同的DO和C/N对同步硝化反硝化的影响,探索硝化反硝化一体化工艺的规律和特性.发现当DO=1.60~1.80 mg/L、CODCr /CNH+4-N=6.5...
  • 作者: 冉伦 赵中秋
    被引次数: 60
    发表期刊: 年3期
    摘要: 研究探讨房地产融资的策略及金融业发展创新方向.借鉴发达国家的经验,采用比较分析、相关分析等方法,分析了目前我国房地产行业融资渠道的现状及存在的问题,在此基础上,提出了今后房地产行业在融资渠道...
  • 作者: 徐明君
    被引次数: 60
    发表期刊: 年4期
    摘要: 简述了碳纳米管的结构和种类,综述了碳纳米管力学性能的研究进展,讨论了研究中所应用的实验技术和计算方法,并对碳纳米管力学性能的应用做了介绍....
  • 作者: 彭永臻 李勇智 李宇星 李安安
    被引次数: 58
    发表期刊: 年1期
    摘要: 采用生活污水和A2N-SBR工艺对反硝化除磷过程进行了研究. 在进水COD浓度为325mg/L,磷浓度为9.1mg/L,氨氮浓度为65mg/L的条件下,出水氨氮浓度和磷浓度分别为3.3mg/...
  • 作者: 付颖 周芸芸 钱枫
    被引次数: 57
    发表期刊: 年3期
    摘要: 介绍了几种烟气脱硫脱硝一体化技术及其应用情况,包括FGD-SCR法以及较新的电子束照射、LILAC、氯酸氧化技术等,结合工艺的脱除机理分析了其主要优缺点.根据联合脱硫脱硝技术的发展趋势并结合...
  • 作者: 朱慧 梁新成 黄志刚
    被引次数: 57
    发表期刊: 年1期
    摘要: 较系统地总结了VB与Matlab调用的原理和方法,给出了一些实例,通过这些方法,可使VB的可视化界面和Matlab强大的计算及绘图功能得以实现,从而提高编程的效率,缩短软件开发的周期....
  • 作者: 曾凤章 王浩然
    被引次数: 56
    发表期刊: 年2期
    摘要: 介绍了精益生产方式的概念和特点,深入分析了精益生产方式在制造业的应用现状,并探讨了推广应用精益生产方式的对策。...
  • 作者: 孙伟 张正竹
    被引次数: 56
    发表期刊: 年2期
    摘要: 通过对我国食品安全监管现状的分析,发现我国食品安全监管面临着利益主体的行为失控、食品行业发展参差不齐等传统性食品安全问题和转基因食品、环境污染影响等非传统性食品安全问题双重挑战.但目前我国分...
  • 作者: 魏冰
    被引次数: 55
    发表期刊: 年3期
    摘要: 论述美拉德反应的机理以及影响反应的关键因素:氨基酸、还原糖和反应条件(如时间、温度、压力等),通过控制上述因素,生成不同的肉味香精....
  • 作者: 张晓力 王江峰
    被引次数: 53
    发表期刊: 年4期
    摘要: 阐述了虚拟仪器的的概念,产生的背景,虚拟仪器技术的实质,虚拟仪器的特点,虚拟仪器的现状和发展趋势....
  • 作者: 任连海 曹栩然
    被引次数: 53
    发表期刊: 年2期
    摘要: 研究了饮食业有机垃圾的产生现状及其组成,发现此类垃圾具有很高的回收利用价值. 通过分析饮食业有机垃圾物理破碎、生物处理等就地处理技术的机理和影响因素,探讨了它们各自的特点,并利用物理化学原理...
  • 作者: 宋焕禄
    被引次数: 53
    发表期刊: 年1期
    摘要: 简单介绍了目前广泛采用的食品风味分析技术如气相色谱-吸闻、香气提取物稀释分析、溶剂辅助风味蒸发和动态顶空制样,举例说明了其应用,并对其未来发展趋势进行了分析....

食品科学技术学报基本信息

刊名 食品科学技术学报 主编 孙宝国
曾用名 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)
主办单位 北京工商大学  主管单位 北京市教育委员会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 2095-6002 CN 10-1151/TS
邮编 100048 电子邮箱 spxb@btbu.edu.cn
电话 010-68984535 网址 spxb.btbu.edu.cn/ch/index.aspx
地址 北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

食品科学技术学报评价信息

期刊荣誉
1. 北方优秀期刊奖(2007年) 北京市优秀期刊奖(2006年)
2. 第三届中国高校特色科技期刊奖(2010年) 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖(2009年)
3. 第五届中国高校特色科技期刊奖(2014年) 第四届中国高校特色科技期刊奖(2012年)

食品科学技术学报统计分析

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