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天下美食
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Zest
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北京市食品研究所
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月刊
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1. 新菜刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 【正】北京菜名:松香雪线鲜松茸设计厨师:郝春杰这是一个中西合璧的菜品设计,用陶土做盛器,搭配养生感很强的松茸,再浇上白兰地酒和松汁混合提炼的特别香气,再用不见明火的烤制方法烤制。最终保留了松...
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2. 新店刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 【正】北京蝎梁府蝎梁府是梁姓家族的家族产业。梁家祖上酷爱吃羊蝎子,自己研发了烹制秘方,不仅自己爱吃,亲朋邻里也交口称赞,于是北京开了一家小店,很快得到了食客的认可,就此发家。梁家为答谢食客,...
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3. 读者来信刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 【正】编辑们好,2011年的12月刊果真年终巨献,"天下美食榜"集实用信息和权威资讯于一体,堪称我们全家的用餐指南了。封面就很有厚重感,内容也没有让人失望,杂志放在家里,既是消遣,又是工具书...
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4. 年货中的黑金白钻刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 【正】在2010年的11月,在意大利北部城市阿尔巴举行的年度拍卖会上,一颗重达900克的稀有白松露以10.5万欧元成交。2011年11月,同时在意大利举行的松露拍卖会。一颗1500克左右的意...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 松露自古便是珍稀昂贵的存在,早在4000年前,美索不达米亚的苏美人就在石板上描述过一个儿童将这凝结了万物灵气的果实献给国王的情景。岁月流转,万象更新《,ZEST天下美食》执此一年之际特别邀访...
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6. 那些影像和回忆里的味道刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 过去的时光总是很经得起回忆,不管是在电影里,或是仅仅在记忆里,所有美好的瞬间会被后人铭记,而铭记它们的方式,也是多种多样的。
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7. 新年老味道刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 不如相约在某个晴爽的午后,一起逃开大鱼大肉的肥腻,埋头书香中,寻寻那些溜走的生活,模糊的故事,逝去的味道……
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8. 礼食回忆录刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 金龙大宴桌上,菜点由外到里分成八路,有各式荤素甜咸点心,冷膳、热膳共六十三品,还有两副雕漆果盒,四座苏糕、鲍螺等果品面食,大菜之外有果钟八品……这都由皇帝一人独享,估计大部分菜名他都未必能记...
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9. 极致年夜饭刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 张爱玲曾在小说中描写过对于"小时候过年,吃年夜饭前"那种复杂又夹杂少许期待的感情:"我寄居在旧梦里,在旧梦里做着新的梦。"虽然我们没有张先生那么多梦,但对于大多数中国人来说,春节,是一年当中...
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10. 寻找紫糯米刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 【正】过年就要大红大紫,以前用白糯米做年菜什么的弱爆了!其实糯米中的战斗米是——紫糯米!发现一种好糯米"御田胭脂米"《红楼梦》里描述了一种"御田胭脂米",就是紫米。这种米被誉为"黑珍珠",这...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 英国零售商巨头Marks&Spencer的报告称,今年西班牙葡萄酒在英国的销量同比增长了200%。近年来西班牙葡萄酒的出口量激增,国际市场地位也稳步上升。本期我们邀请国内6家主流葡萄酒进口公...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 轩尼诗家族1870年原创的X.O级干邑早已成为了永恒的经典,而今年11月发布的轩尼诗X.O全新酒樽及礼盒,则将成为干邑界的又一里程碑。最新亮相的轩尼诗X.O新装重塑了1947年沿用至今的白玉...
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13. 吃遍泰国需要多少钱?刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 春节除了待在家和家人团圆和朋友欢聚,越来越多的人选择跑得远一点,玩得野一点,吃得美一点,上班一族假期时间有限,掰指头算算,也就奔到东南亚一带晒晒太阳比较划算,泰国洪水一退,各种泰国游线路再次...
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14. 看标识茅台刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 【正】1951年,贵州省政府通过购买,没收的方式,将"成义烧房"、"荣和烧坊"、"恒兴烧坊"三家民间烧坊合并,成立了国营茅台酒厂。酒厂成立之初,酒瓶材质沿用解放前出产的三节土陶瓶,之后至上世...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 在大众的眼里,酒店是一个神秘的地方,特别是高档酒店的餐厅,除了价格不菲之外,里面林林总总的花样也令门外人难以想象,虽然这些花样吸引了不少客人前来,但有时候用餐完毕,客人们尚未能全晓奥秘所在。...
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16. 食物金字塔新标准刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 还在按旧的食物金字塔搭配膳食吗?那是1992年的老黄历了。哈佛大学医学院根据近20年来的经验总结,得出了新的健康饮食指南,想更健康?赶快看看新金字塔吧!
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17. 潮江春的“潮味道”刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 【正】文豪和潮州菜身为唐宋八大家之一的韩愈,在仕途中曾有一段被贬潮州的经历,然而正是文豪在落魄时期,留下了潮州菜有史以来的首次记载。韩愈所著《初南食贻元十八协律》中提到了鲎、蚝、蛤、章鱼、江...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 【正】四川17个市州,62支队伍、500余人次……历经2个月的报名、评委培训活动及分赛区晋级比赛,四川省第四届(新川)烹饪技术大赛于12月5日在成都圆满闭幕。
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19. 快递刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 【正】【新鲜】水库鱼的花样食法焖锅、石锅、豉汁蒸,你最爱怎样吃鱼?东海渔庄引进万绿湖水库鱼,出品近百种鱼的做法。最受欢迎的,为本店主打的鱼肉焖锅。肉质洁净,无污染的水库鱼,熬煮出最鲜香的鱼汤...
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20. 科技园片区最受欢迎酒楼TOP8刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要：
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21. 钱塘潮,江南烟雨的素雅之味刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 对于崇尚自然原味的广东人来说,江浙菜是外地菜系里最为亲切的一支。婉约温和的气质,清淡香醇的味道,与岭南本味至上的食风高度契合。如果厌倦了川湘的火辣刺激,又有着尝鲜的诉求,那不妨让清新的江南美...
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22. 香蜜轩:荔林深处,异域小镇人家刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 一顿饭的附加值有多高?世界之窗主题公园是前厅,大片荔枝林是后院,深南大道的繁华是点缀,酒吧街的异域情调是背景。或静或动,自然与人造,各式风景,皆可下馔。香蜜轩,经营着深圳最昂贵的饭局。因为,...
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23. 谭子滔的转型人生刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： "大厅有5张台还没有上菜,赶紧去看下怎么回事。"刚从外面赶回店里的谭子滔,匆匆经过大厅,即向楼面提出意见。刚刚尝了一口南朗鸭粥,谭子韬皱了皱眉,即刻又玩了"消失"。回来后笑着说,出去骂了骂人...
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24. 美食惠刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 【正】和牛御品西式扒房果木烤牛扒、香煎法国鹅肝配苹果、法式野菌忌廉汤神坂和牛,日本和牛的直系血亲?南山后海的和牛御品西式扒房,预谋了一场牛肉的革命。在日本竭力将神户牛肉留在本国市场的情况下,...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 澳乐源原生态特级初榨橄榄油是澳大利亚特级初榨橄榄油协会(AOA)推荐品牌;产于澳大利亚东南部的伊甸谷,它以纯净新鲜的品质和纯真清香的口感备受各国消费者的青睐。
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26. 羊味刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 【正】我爱吃羊,尤其是绵羊。以前说过,自己绝不交不懂吃羊的朋友。"羊"字,古时候就是"祥"字,也通"阳"。有一句吉祥话,"三羊开泰",大抵应该是在新年到来之时,能送出的最美好的祝愿了。爱吃羊...
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27. 蘑菇浓汤刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 【正】我估计,如果大人不阻拦,所有孩子都首选麦当劳。我同事的孩子还这样质疑:"妈妈,为什么麦当劳肯德基那些垃圾薯条垃圾炸鸡会这么好吃呢?我们全班都吃垃圾,到现在为止,一个都没有死掉啊!"一下...
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28. 广东马拉蒸刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 【正】出于种种罢,抵港已三日有余。本应朋友今日外出饮酒,可听说年中时候中环的莲香楼闹出家族资产纠纷,想应该约上朋友出去看看这家老字号的生意是否有所变故,顺便闲谈畅饮以喂饱这饥饿的周末下午。不...
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29. 我的情敌臭豆腐刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 【正】幼时的我从来没正眼瞧过臭豆腐,那时我喜欢吃的大都是些看起来油光水滑,闻起来香气四溢的食物,以各种花样的字母饼干为代表。臭豆腐?光是听到名字,已经翻着白眼掉头走人,闻到气味便即刻如东施效...
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30. 家乡年夜饭刊名： 天下美食发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 【正】过年没回老家?不必难过,本期《ZEST天下美食》为身在异乡过年的朋友推荐家乡菜系的年夜饭餐厅。BEIJING北京01.孔乙己尚宴金汤百花娃娃菜、浓汤小米辽参孔乙己尚宴是在原孔乙己餐饮名...
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