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天下美食
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Zest
主办单位：
北京市食品研究所
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月刊
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1. 长波刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】2011年,《天下美食》杂志做了细微的调整,以呈献给读者全新的面貌与更为精致的内核。为此,我们采访了杂志主编马队长,由他来解答改变所带来的种种疑问。Z:1月刊《天下美食》出了双封面,为...
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2. 小小头条刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】趣闻尿制威士忌英国设计师James Gilpin正在开发一种新的生物技术——名为Gilpin Family Whisky(Gilpin家传威士忌)的项目,将富含糖分的糖尿制作成威士忌。...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】曾鹏上一次展览日"唯心造",此番移师上海,将展览放在了一个有着八十年历史的江南古典园林—桂林公馆里。2010年11月6日,桂林公馆四教厅内高朋满座,公馆会员、社会名流、各路嘉宾纷纷聚于...
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4. 生的伟大,死得贪吃刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】颠覆"人为财死,鸟为食亡"的给力名人。亨利一世亨利一世从1100年—1135年做了35年的英国国王。1135年秋天,亨利一世去诺曼底微服出巡,对诺曼底野味一见钟情,尤其一种叫七鳃鳗的鱼...
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5. 这台机器有点____?!刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】你知道喝葡萄酒可以像喝可乐一样便捷吗?新潮蓝色港湾、世贸天阶,三里屯Village,上海生根后,这台Enomatic的自动供酒机陆续进驻了北京的时尚新地标。按下按钮,手中的高脚杯便装上...
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6. 开瓶吧! 2009年汾酒刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】当2009年份酒的身影开始出现在各大酒屋、超市,我们终于有机会品尝到这个丰收年份的新酒了!16分伯通酒庄珍藏特酿维欧尼白2009Gerard Bertrand Special Rese...
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7. 提拉米苏刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】如果您热衷于自己动手制作美食,并具备一定的摄影功底,又乐意把自己自创的独特美食经验和大家分享的话,那就快来参加本刊和POCO美食社区合作的民间私房菜互动栏目吧,您将有机会出现在下一期的...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】零食总是很容易地俘获女孩的芳心,每每看到林林总总的样式,精巧美丽的包装,总是想让人全部收入囊中,其实零食的营养成分才是决定性的因素,才能为健康时刻加分。美国大杏仁,引领健康零食新风潮,...
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9. 饭后来一段,活到九十九刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】为了饭前饭后有话可讲,积累些段子素材很有必要——无段子,不成活。茶余饭后读点书,剔好了牙、沏好了茶,可别一张口就是"文学",搁现如今就会被当成是在耍流氓了。越是不严肃、没正经的满腹段子...
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10. 值得一看《饭祷爱》刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】大嘴影后茱莉亚·罗伯茨因为影片要求她大口整块地吃匹萨与意大利面,增重了10磅。《朱莉与朱莉娅》里的梅丽尔·斯特里普、《女人置上》中的佩内洛普·克鲁兹、《巴黎春梦》里的杰拉尔·德帕迪约、...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】上世纪70年代,我刚刚5岁,真正是略识之无的时候,第一次到上海,几乎以为是另外一个国度——与北京完全不一样的语言、建筑风格、生活习惯,感觉有种特别的说不出的味道。商业特别是餐饮业的发达...
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12. 名屋/中国人的铁板烧刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】认识"名屋铁板烧"的董事总经理李浩先生,不知不觉也有2年时间了,也成了好朋友,除了经常光顾他旗下的"鲍鱼王"外,还经常跟着他探访民间餐饮,蹭蹭他的餐饮经营门道。这个拥有10几家高端餐饮...
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13. 新菜代表刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】虫草天麻煲深海鱼头先用十条鲫鱼和两条鲈鱼熬出汤底,再用汤底加入虫草、天麻、干淮山、鹿茸、枸杞子等药材去煲深海碟鱼头。创新的双重熬制使得汤品格外鲜浓,最适宜冬季滋补。
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14. 浓融美国奶酪 温暖整个冬季刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】温情暖冬,西方倍受宠爱的圣诞节也随即悄然来临。在这个浪漫的节日里,脱去冬日慵懒,与家人朋友相聚,用时尚装点爱意,用香甜的美味触动美食触角,来一场完美的圣诞派对吧!与此同时,再以温和细腻...
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15. 知味者:做西餐的中国人刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】语言上的隔阂、文化上的陌生以及对西方生活方式的不了解,都是中国人做西餐的劣势。然而,现在东西美食文化在不断交融,只要越过上述那些门槛,中国人能把东方美食的神韵带入西餐,做出中外人士都能...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】为什么现在餐厅服务员不好招了?为什么餐厅服务员的流失率竟然达到了60%?为什么经理们满腹牢骚,抱怨服务员招人难留人更难?为什么现住服务员气焰嚣张、来去随意?为什么有的服务员年薪竟能拿到...
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17. 谁是上帝刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】1。Zest:以前遇到过雷人的服务员么?印象最深刻的服务是什么样的?倪虹洁:我只对服务态度好的印象深刻,有时候去餐厅会觉得很尴尬,就算装潢豪华,服务员却比食客多。他们应该都受过严格培训...
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18. 身份决定座次刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】如果你参加宴请时总因不知道坐在哪里而迟迟不敢落座,那这篇文章就有用了。西式正式宴会西餐逐一上菜的方式让西式正式宴会一般都是以长餐桌为主,菜式没有中式的那么多样,而是每人面前相同的一份,...
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19. 北京烤鸭刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】如果选出北京美食的代表,那么非烤鸭莫属。1479年南朝宋时,记载烹饪名物的《食珍录》中第一次出现了"炙鸭"字样1102年在北宋《东京梦华录》中,"炙鸭"已成为都城汴京市肆中的名肴《元史...
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20. 吃色的乱真美食艺术刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要：
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21. 旧世界酒与淮扬菜的惺惺相惜刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】清淡得宜,雅致可人,说的正是淮扬菜。因都是历史沉淀下来的产物,尤以皇家御赏而见长,所以当淮扬菜遇见旧世界传统葡萄酒,颇有惺惺相惜,志同道合的同道之感。
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22. 美国首席华裔酿酒师访华刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】很多中国人都喝过他酿的酒,但很少有人知道他是一位华人;酒庄负责人David说:我们相信中华文化在他骨子里的积淀一定能赋予他更特别的酿酒理念。自豪的寻根之旅典型的美派幽默、标准的美语口音...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】说到起泡酒,你会给出怎样的定语?是欢庆、浪漫,还是优雅、激情?无论哪个时节、何种场合,我们总能找到一个开启起泡的理由。而随着一声美妙的"女人的叹息",你又可知这欢涌而出的泡泡里饱含着怎...
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24. 妙吧 设计再现600年刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】现代范儿和中国民间古典融合,老古董与新潮雕塑混搭,有庙,所以妙也。在北京老城鼓楼后的张旺胡同里,不为人知地隐藏了一座已有600多年历史的寺庙,从文莱远道而来的华侨设计师Robin一眼看...
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25. 拍卖普洱茶刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】2002年,20克普洱能拍卖出165万元;2005年,一提七子饼创造了160万元的拍卖神话;2007年,一公斤的茶王更是被标600多万元。为什么茶比金子还贵?拍卖会是市场的风向标拍卖可...
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26. 克林顿热狗刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】这家躲在铜锣湾楼上的馆子十分特别,老板原是文人,却能整治出一手地道北京家常菜,别说香港,就连今天的北京也很难尝到这口好味道了。套句俗话,酒香不怕巷子深,虽然僻居商厦,平日也不宣传,但知...
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27. 食物穿越指南刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】古代人究竟怎么吃饭?这是一个很让人头疼的问题。虽然《齐民要术》、《饮膳正要》之类的书其实提供了很具体的操作方法,上溯到《礼记》这样级别的古籍,也有一些理论上的指导意见,但所谓无图无真相...
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28. 二十年磨一书刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】南怀瑾说:"世事不一定有对错,但一定有因果。"这话用到江献珠身上再合适不过,如果不是一连串的因果,她不可能走入"烧饭这一行"。上个世纪六十年代末,江献珠全家还在美国,她母亲患了肺癌,医...
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29. 当我们做饭的时候都做些什么刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】有一天,我忽然意识到,我认识的很多人都不做饭。他们吃外面的饭,也就是和许多陌生人坐在一个陌生人的房子里,等着一个陌生人把点好的菜端过来,而这些菜是另一个陌生人做的,那个家伙在你看不见的...
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30. 新店刊名： 天下美食发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 【正】北京皇后饭店香港的老字号,第一家店于1953年在香港铜锣湾开张,创办人兼主厨于永富是北京店负责人Stanley的爷爷。爷爷曾于一级俄罗斯餐厅受训,因此皇后饭店出品地道的俄罗斯菜,50年...
天下美食基本信息
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| 主办单位 | 北京市食品研究所 | 主管单位 | |
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