天下美食期刊
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天下美食

Zest

主办单位:
北京市食品研究所
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月刊
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  • 1. 艺术
    作者: Geke Wouters 三木
    刊名: 天下美食
    被引次数: 0
    发表期刊: 年1期
    摘要: 【正】纸一样薄的蔬菜餐具/荷兰艺术家Geke Wouters用胡萝卜、辣椒、甜菜、韭菜、西红柿以及其他蔬菜制作成的餐具,每一款都采用了特殊的干燥工艺,最终成品就像纸一样薄,带着其原本的颜色和...
  • 作者: 杨蓓怡 王巍
    刊名: 天下美食
    被引次数: 0
    发表期刊: 年1期
    摘要: 五星级酒店的餐厅大多为了迎合国际客人的口味而显得中规中矩,上海外滩茂悦则是例外。西餐厅名"非常时髦",中餐厅叫"新大陆",无论是点餐还是自助,都是开放式厨房当道,新得很时髦!...
  • 作者: Young
    刊名: 天下美食
    被引次数: 0
    发表期刊: 年3期
    摘要: 【正】Absolut回归本色面貌/即将欢度25周年的Absolut Vodka推出25周年纪念瓶身"No-Label",此瓶反其道而行,没有任何多余设计的极简造型,让品牌回归到最原始纯净状态...
  • 4. 长波
    作者:
    刊名: 天下美食
    被引次数: 0
    发表期刊: 年5期
    摘要: 【正】北京刘萌萌统筹《食商》专题直到完稿,想起怀特在《纽约客》时说,能不能不怀着编辑的焦虑心情和劳作让一周时间泰然经过。然而,更大的情绪感染来自10个人物构成的小宇宙,他们萦绕我春天的上空,...
  • 作者:
    刊名: 天下美食
    被引次数: 0
    发表期刊: 年6期
    摘要: 【正】5月刊的"食商中国"人物报道令人印象深刻,第一次提出了食商这个概念。做菜的人的最高境界是成为厨神,吃菜的人的终极追求是拥有食商。《天下美食》采访了10位中国不同领域的智者,蔡澜、王仁湘...
  • 作者: ViVian 付酉
    刊名: 天下美食
    被引次数: 0
    发表期刊: 年6期
    摘要: 【正】夏天来到,海鲜又回到食单首选。贝类不仅开胃,还能养生,成为了这一季的新宠。...
  • 作者: 戴翔 王巍 陈栋
    刊名: 天下美食
    被引次数: 0
    发表期刊: 年6期
    摘要: 在古城苏州,任何一家饭店,刚开张的时候会火上一阵子,对爱吃鲜头的苏州人来说,排队等上一阵子也无妨。但如果店家没有一点看家绝活,拿手好菜的话,热闹过一阵子后,就得在一向挑剔的苏州人的抱怨声中关...
  • 作者: 陈驰
    刊名: 天下美食
    被引次数: 0
    发表期刊: 年7期
    摘要: 【正】人类有着对抗自然的天性,在漫长的思考和总结中,不断征服自然,获得满足。屈原曾在《招魂》中写道:"瑶浆蜜勺,实羽觞些。挫糟冻饮,酎清凉些。华酌既陈,有琼浆些。"读及此,谁能不感叹2000...
  • 作者: 钟洁玲
    刊名: 天下美食
    被引次数: 0
    发表期刊: 年7期
    摘要: 【正】我亲眼见过餐厅经理把客人吓走的情形。事情是这样的,客人刚坐下,兴高采烈地问:"经理,你们这家店最出名的是什么菜?"经理毫不犹豫地说:"我们这里最出名的就是鲍、参、燕、翅……"话音未落,...
  • 作者: 戴旺财
    刊名: 天下美食
    被引次数: 0
    发表期刊: 年8期
    摘要: 【正】关键词章鱼保罗世界杯期间最大的场外明星是谁?章鱼保罗。来自德国奥博豪森一家水族馆的章鱼保罗在世界杯期间准确地"预测"了德国队6场比赛的成绩,成功率达到100%。不过章鱼帝的神奇预测却害...
  • 作者: YAYA 乐浴峰 腾福顺
    刊名: 天下美食
    被引次数: 0
    发表期刊: 年8期
    摘要: 【正】独特,神秘,多元的民族文化,上百种特有的食材与香料,大自然赋予了云南永恒的魅力,使得云南的餐桌文化缤纷多彩。素炒石榴花主料:石榴花配料:酸腌菜番茄干辣椒制作步骤:1/将来自大理的石榴花...
  • 作者: HEAD TOP 三木 薇安
    刊名: 天下美食
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    发表期刊: 年9期
    摘要: 【正】遥想当年义气盛/谈到自己这些年的侍酒师经历时,Jason仍会感慨当年的年轻和义气用事。1998年还是西餐厅主管的Jason和7个年纪相仿的男孩子在一起互相打发时间的时候,开始了初步的记...
  • 作者:
    刊名: 天下美食
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    发表期刊: 年11期
    摘要: 【正】美国财经杂志《福布斯》最新遴选出来了全球最奢侈餐点,从中我们发现一个比萨被卖到1,000美元,还有标价5,000美元的汉堡。国人所谓的奢侈美味,相比之下都有点小儿科了。价格:$50,0...
  • 作者: 钟洁玲
    刊名: 天下美食
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    发表期刊: 年12期
    摘要: 【正】有人说:你是穷是富,不看你有多少钱,而看你的生活方式。陈丹燕在《上海的金枝玉叶》里写到一位富家小姐——上海永安公司老板的千金,真正的金枝玉叶,从小锦衣玉食,奴仆成群。解放后,她留在国内...
  • 作者:
    刊名: 天下美食
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    发表期刊: 年1期
    摘要: 【正】曾鹏上一次展览日"唯心造",此番移师上海,将展览放在了一个有着八十年历史的江南古典园林—桂林公馆里。2010年11月6日,桂林公馆四教厅内高朋满座,公馆会员、社会名流、各路嘉宾纷纷聚于...
  • 作者: —惊 木木
    刊名: 天下美食
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    发表期刊: 年1期
    摘要: 【正】颠覆"人为财死,鸟为食亡"的给力名人。亨利一世亨利一世从1100年—1135年做了35年的英国国王。1135年秋天,亨利一世去诺曼底微服出巡,对诺曼底野味一见钟情,尤其一种叫七鳃鳗的鱼...
  • 作者: 林硕 陈驰
    刊名: 天下美食
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    发表期刊: 年1期
    摘要:
  • 作者:
    刊名: 天下美食
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    发表期刊: 年5期
    摘要: 【正】冶春茶社地址:扬州市丰乐上街1号电话:0514-87368018招牌:五丁包、蟹黄汤包、烫干丝扬州颇负盛名的老字号茶馆,茶社虽小,却有两百年以上的历史,据李斗《扬州画...
  • 作者: Sayako.D 及屋 戴爱群 高润生
    刊名: 天下美食
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    发表期刊: 年7期
    摘要: 日本大地震已经过去近四个月了,吃日料当然不能成为勇敢者的测试游戏。都说饱经风霜的国人不惧核辐射的风险,但感谢上帝让我们仍然保持了好奇心。吃到口中的异国食物,它到底是什么,它来自何方,经历了什...
  • 作者: SAKA 陈晓栋 项旸
    刊名: 天下美食
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    发表期刊: 年11期
    摘要: 【正】当下午茶从西方的生活习惯也变成了东方的生活情趣,围绕在其周围的一切事物都变成了时尚,尤其是在上海这个思想欧化的城市,无所事事的下午时间好像一下子充实了起来,时间一长,大家也对下午茶的要...
  • 作者:
    刊名: 天下美食
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    发表期刊: 年12期
    摘要: 【正】餐饮界与时尚界的潮流趋势始终吸引着大批美食达人与时尚达人的关注,成为他们追求生活品位、讲究生活方式的有效渠道。无论是餐饮风尚还是时尚潮流,不管怎样变换,"传承、经典、创新"永远是不二法...
  • 作者: 一惊
    刊名: 天下美食
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    发表期刊: 年3期
    摘要: <正>广告创意的目的是:看一眼就能激发购买欲。很显然,他们做到了。对于咖啡香气控来说,Lukafe是很好的选择。因为你不必再担心喝过咖啡以后的自己像被打了鸡血一样彻夜不眠。这款创意广告有非常...
  • 作者: 甩手文化
    刊名: 天下美食
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    发表期刊: 年1期
    摘要: 【正】出于种种罢,抵港已三日有余。本应朋友今日外出饮酒,可听说年中时候中环的莲香楼闹出家族资产纠纷,想应该约上朋友出去看看这家老字号的生意是否有所变故,顺便闲谈畅饮以喂饱这饥饿的周末下午。不...
  • 作者: 田井典子 石井阳子
    刊名: 天下美食
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    发表期刊: 年3期
    摘要: 【正】沙拉种类可谓数不胜数,千奇百态又五彩缤纷。作为畅行世界各地的开胃前菜、配菜或主菜,沙拉又因蔬果、香草的地域差异而迥然有别,其配酱风味更是大不相同。许多罕异材料被用于沙拉,而食感搭配、调...
  • 25. 新店
    作者: 一惊 张张无忌 陈驰
    刊名: 天下美食
    被引次数: 0
    发表期刊: 年4期
    摘要: 【正】中国大饭店美食店THE SWEET SPOT THE SWEET SPOT的开业无疑是京城烘焙爱好者的新年第一喜讯。国贸商城的绝佳地理位置让食客可以在逛街的同时品尝到5星级酒店的品质美...
  • 26. 新菜
    作者: 一惊 刘佳 刘和婧 张张无忌 陈杰
    刊名: 天下美食
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    发表期刊: 年5期
    摘要: 【正】有机黑花生设计厨师:卢大华黑花生,也是彩色花生的一种。被称作富硒黑花生,黑粒花生。黑花生内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰等微量元素和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分。18种香...
  • 作者: mmmontage 鸣人
    刊名: 天下美食
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    发表期刊: 年5期
    摘要: 【正】冰鲜不如新鲜,新鲜不如野味。黑虎掌炖珍珠山瑞主料:珍珠山瑞、干黑虎掌、鲜黑虎掌、赤肉、老鸡、鸡脚、红枣、杞子、陈皮、鲜姜、精盐、佛手味粉、砂糖、山泉水加工过程:将鲜肉、老鸡、珍珠山瑞切...
  • 作者: mmmontage 一惊 蓝彬
    刊名: 天下美食
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    发表期刊: 年8期
    摘要: 老白茶的美是原始、无需修饰的。茶客也爱她的质朴、真实。她就是用来喝的,或茶或药或宝,不要炒作、不要夸大,只请用最简单的心情,去靠近她,感受她。...
  • 作者: RID SAKA 张张无忌 文佳 李莹
    刊名: 天下美食
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    发表期刊: 年10期
    摘要: 婚姻大事,既要操办得风光无限,又要带有自己的鲜明特色,区别于他人。本期Eating List就带你在一众可举办婚宴的社会餐厅中,找找特色。...
  • 作者: 彭树挺
    刊名: 天下美食
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    发表期刊: 年11期
    摘要: 【正】近年来,各种各样的会所像雨后春笋,在全国各地越开越多。不但银行、高尔夫球会、马会、名车有会所,连住宅小区、大公司、大集团也有自己的私人会所。自然而然,"美食"成为会所争取客人不可或缺的...

天下美食基本信息

刊名 天下美食 主编
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主办单位 北京市食品研究所  主管单位
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