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金薯片,有红心
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摘要：
<正>地瓜干到处都有,不过龙岩连城的地瓜干,不管是原料还是制作方法,都和其他地方不一样。连城地瓜干是"闽西八大干"之首,已有两三百年的历史。清朝时,它作为贡品进入皇宫,是宫廷宴席上的小点心,康熙、乾隆都很喜欢吃,还称它为"金薯片"。这个既形象又有趣的名字,让连城成为中外闻名的"红心地瓜干之乡"。连城地瓜干用隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成。这些地方土质松软、酸碱适中,特别适合种地瓜,加上气候适宜,种出来的
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研究主题发展历程
节点文献
地瓜干
薯片
气候适宜
下油锅
冰糖粉
又香
洪连
甜酸
蒸熟
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
福建人
主办单位：
福建人民出版社有限责任公司
出版周期：
月刊
ISSN：
2095-5006
CN：
35-1318/C
开本：
16开
出版地：
邮发代号：
创刊时间：
2013
语种：
chi
出版文献量（篇）
781
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1
总被引数（次）
26
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