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Effects of Grape Processing on Antioxidant Capacity and ESI-MS Fingerprints of Grape Products
Effects of Grape Processing on Antioxidant Capacity and ESI-MS Fingerprints of Grape Products
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摘要：
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NMR
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ESI-MS/MS
六聚吡咯
丝组二肽
缀合物
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文献信息
| 篇名 | Effects of Grape Processing on Antioxidant Capacity and ESI-MS Fingerprints of Grape Products | ||
| 来源期刊 | 食品科学与工程：英文版（2159-5828） | 学科 | 工学 |
| 关键词 | ESI-MS 抗氧化能力 葡萄品种 指纹图谱 产品 LC-MS分析 加工 化学成分 | ||
| 年，卷（期） | 2013,（7） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 341-348 | |
| 页数 | 8页 | 分类号 | TS202.3 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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ESI-MS
抗氧化能力
葡萄品种
指纹图谱
产品
LC-MS分析
加工
化学成分
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
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期刊影响力
食品科学与工程：英文版（美国）
主办单位：
美国大卫出版公司
出版周期：
月刊
ISSN：
2159-5828
CN：
开本：
出版地：
武汉洪山区卓刀泉北路金桥花园C座4楼
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
429
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