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野味当道 黑虎掌炖珍珠山瑞
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摘要：
【正】冰鲜不如新鲜,新鲜不如野味。黑虎掌炖珍珠山瑞主料:珍珠山瑞、干黑虎掌、鲜黑虎掌、赤肉、老鸡、鸡脚、红枣、杞子、陈皮、鲜姜、精盐、佛手味粉、砂糖、山泉水加工过程:将鲜肉、老鸡、珍珠山瑞切成大小50克的小块用干净毛巾吸干水分放入器皿加凉的山泉水放入药材和味料,用砂纸封口放入蒸柜炖制5个小时即可。注意事项:炉火炖制5个小时,中间不能停火,不能开盖,必须保证原料的新鲜味不外泄。功效与营养:消炎抗癌、降低胆固醇。
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研究主题发展历程
节点文献
虎掌
珍珠山
山泉水
食材
杞子
入口即化
加工过程
鲜姜
本味
蕈菌
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
天下美食
主办单位：
北京市食品研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
CN：
开本：
大16开
出版地：
邮发代号：
创刊时间：
2006
语种：
chi
出版文献量（篇）
1465
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1
总被引数（次）
35
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