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环球沙拉食游
环球沙拉食游
作者:
田井典子
石井阳子
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
食文化
青木瓜
迥然有别
牛油果
法国南部
食材
迥然相异
色香味
老饕
缤纷世界
摘要:
【正】沙拉种类可谓数不胜数,千奇百态又五彩缤纷。作为畅行世界各地的开胃前菜、配菜或主菜,沙拉又因蔬果、香草的地域差异而迥然有别,其配酱风味更是大不相同。许多罕异材料被用于沙拉,而食感搭配、调味用料等细妙之处也有很多不为人知。
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环球沙拉食游
来源期刊
天下美食
学科
工学
关键词
食文化
青木瓜
迥然有别
牛油果
法国南部
食材
迥然相异
色香味
老饕
缤纷世界
年,卷(期)
2012,(3)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
68-73
页数
6页
分类号
TS971
字数
语种
DOI
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被引次数
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1
田井典子
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食文化
青木瓜
迥然有别
牛油果
法国南部
食材
迥然相异
色香味
老饕
缤纷世界
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
天下美食
主办单位:
北京市食品研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
CN:
开本:
大16开
出版地:
邮发代号:
创刊时间:
2006
语种:
chi
出版文献量(篇)
1465
总下载数(次)
1
总被引数(次)
35
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