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Study on Aroma Components of Six Kinds of Plum Fruits
Study on Aroma Components of Six Kinds of Plum Fruits
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摘要：
[Objective] The aim was to study the aromas composition of plum fruit. [Method] The aroma components of six kinds of plum fruits were analyzed by SPME, detected and identified by GC-MS.[Result] 85 kinds of aroma substances were separated and identified, including 40 kinds of common components.The experiments had good reproducibility by strictly controlling the desorption temperature, time and sample holding time.The obtained chromatographic peak retention time and the normalized area variation coefficient CV% values were between 0.03% -0.54% and 5.85% -18.08% by experimenting the five precision of AoLi13.The qualitative and quantitative were fully meet repeatability requirements for test samples. [Conclusion] The study provided scientific basis for the development and process of plum industry in China.
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文献信息
| 篇名 | Study on Aroma Components of Six Kinds of Plum Fruits | ||
| 来源期刊 | 中国食品科学：英文版 | 学科 | 农学 |
| 关键词 | 香气成分 李子 保持时间 实验精度 固相微萃取 GC-MS 香味成分 香气物质 | ||
| 年，卷（期） | 2012,（3） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 23-26 | |
| 页数 | 4页 | 分类号 | S662.3 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
节点文献
香气成分
李子
保持时间
实验精度
固相微萃取
GC-MS
香味成分
香气物质
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品科学：英文版
主办单位：
吴楚(美中)科技文化传媒公司
出版周期：
季刊
ISSN：
2164-4985
CN：
开本：
出版地：
安徽省合肥市农科南路40号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
66
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