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The Effect of Exogenous Sodium Nitroprusside Treatment on Broccoli Quality During the Storage Process
The Effect of Exogenous Sodium Nitroprusside Treatment on Broccoli Quality During the Storage Process
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摘要：
[Objective] The aim was to provide certain theoretical basis for the protection of broccoli. [Method] Exogenous sodium nitroprusside was used to in the experiment. Under the condition of 20 ℃ and RH 95%, the optimal SNP concentration of broccoli was determined. [Result] The exogenous SNP could effectively maintain the quality of broccoli, inhabited the yellowing of broccoli and the increasing of cell membrane permeability, and maintain the soluble solids content, decreased the degradation rate of chlorophyll and delayed the loss of VC. [Conclusion] Exogenous sodium nitroprusside can effectively maintain the quality of broccoli to keep it fresh.
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文献信息
| 篇名 | The Effect of Exogenous Sodium Nitroprusside Treatment on Broccoli Quality During the Storage Process | ||
| 来源期刊 | 中国食品科学：英文版 | 学科 | 农学 |
| 关键词 | 西兰花 硝普钠 质量 存储过程 外源性 可溶性固形物含量 治疗 细胞膜透性 | ||
| 年，卷（期） | 2012,（3） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 13-15 | |
| 页数 | 3页 | 分类号 | S635.9 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
节点文献
西兰花
硝普钠
质量
存储过程
外源性
可溶性固形物含量
治疗
细胞膜透性
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品科学：英文版
主办单位：
吴楚(美中)科技文化传媒公司
出版周期：
季刊
ISSN：
2164-4985
CN：
开本：
出版地：
安徽省合肥市农科南路40号
邮发代号：
创刊时间：
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出版文献量（篇）
66
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