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Component Analysis of Volatile Oil of Garlic from Different Districts and Assay of Allicin Content
Component Analysis of Volatile Oil of Garlic from Different Districts and Assay of Allicin Content
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摘要：
[Objective] The aim was to study the chemical component of volatile oil of garlic in different districts.[Method] GC-MS was used to analyze the composition of the garlic volatile oil in Guiyang,Guizhou Majiang,Shandong,Yunnan and Chongqing and the HPLC method was used to assay the content of garlicin.[Result] Garlicin in different essential oil had the highest content but varied a lot.The sampling amount of garlicin between 0.562 and 2.810 μg was in a good linear relation(R=0.999 2,n=5) with peak area,the average recovery rate was 99.39,RSD=1.76%.[Conclusion] GC-MS can be used to analysis the composition of essential oil quickly and effectively.The liquid chromatographic analysis of garlicin was simple,reliable and reproducible.The study provided the theoretical basis for selecting garlic in garlic flavor oil production and improving quality of garlicin oil.
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文献信息
| 篇名 | Component Analysis of Volatile Oil of Garlic from Different Districts and Assay of Allicin Content | ||
| 来源期刊 | 中国食品科学：英文版 | 学科 | 化学 |
| 关键词 | 大蒜挥发油 大蒜素 成分分析 高效液相色谱法 GC-MS分析 测定 平均回收率 化学成分 | ||
| 年，卷（期） | 2012,（1） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 40-42 | |
| 页数 | 3页 | 分类号 | O657.72 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
节点文献
大蒜挥发油
大蒜素
成分分析
高效液相色谱法
GC-MS分析
测定
平均回收率
化学成分
研究起点
研究来源
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相关学者/机构
期刊影响力
中国食品科学：英文版
主办单位：
吴楚(美中)科技文化传媒公司
出版周期：
季刊
ISSN：
2164-4985
CN：
开本：
出版地：
安徽省合肥市农科南路40号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
66
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