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摘要:
[Objective] The aim was to study on influence of ultrasonic on broken effect of foodborne polluting strains.[Method] Escherichia coli,Staphylococcus aureus,and Aspergillus niger in different concentrations were tested in different ultrasonic powers and times for the broken effects.[Result] Escherichia coli and Staphylococcus aureus were more sensitive to ultrasonication and the broken rates were as high as 96%.Aspergillus niger,however,was not so sensitive and the broken rate was only about 40%.The optimum parameters,including ultrasonic power,ultrasonic time and OD,of Escherichia coli were 600 W,14 min and 0.997,of Staphylococcus aureus were 600 W,15 min and 1.440,and of Aspergillus niger were 700 W,20 min and 0.893,respectively.[Conclusion] The research provided references for application of ultrasonic technology in food sterilization.
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篇名 Influence of Ultrasonic on Broken Effect of Food- borne Polluting Strains
来源期刊 中国食品科学:英文版 学科 工学
关键词 超声波破碎 食源性 菌株 污染 金黄色葡萄球菌 大肠埃希氏菌 破碎效果 超声波技术
年,卷(期) 2012,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 34-36
页数 3页 分类号 TQ641
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研究主题发展历程
节点文献
超声波破碎
食源性
菌株
污染
金黄色葡萄球菌
大肠埃希氏菌
破碎效果
超声波技术
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
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期刊影响力
中国食品科学:英文版
季刊
2164-4985
安徽省合肥市农科南路40号
出版文献量(篇)
66
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