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关键词云
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文献信息
篇名 Structure, Physico-chemical and Microbiological Properties of Ozone-oxidized Wheat, Corn, Potato and Rice Starches
来源期刊 食品科学与工程:英文版(2159-5828) 学科 工学
关键词 马铃薯淀粉 臭氧氧化 大米淀粉 小麦淀粉 玉米淀粉 微生物学特性 结构 水稻
年,卷(期) 2012,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 196-205
页数 10页 分类号 TS235.2
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研究主题发展历程
节点文献
马铃薯淀粉
臭氧氧化
大米淀粉
小麦淀粉
玉米淀粉
微生物学特性
结构
水稻
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学与工程:英文版(美国)
月刊
2159-5828
武汉洪山区卓刀泉北路金桥花园C座4楼
出版文献量(篇)
429
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