原文由跳转后的合作网站提供        更新时间:2021-04-15 11:09
摘要:
对来自于米曲霉的果糖基转移酶在离子液体中催化蔗糖反应生成蔗果三糖的过程进行了研究.考察了盐平衡、底物蔗糖和酶量的比率、温度、时间、pH、离子液体和酶量的比率对催化得率的影响,其中离子液体的水活度采用盐的高水合物和低水合物组成的水合盐进行控制.结果表明,最优的催化反应条件为:反应温度40℃,pH6.2,底物浓度60%,反应时间24h.关于离子液体与酶的重复利用方面,离子液体性质和酶的催化活力有待于进一步研究.
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内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 离子液体中米曲霉果糖基转移酶催化合成蔗果三糖的研究
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 米曲霉 蔗果三糖 果糖基转移酶 离子液体
年,卷(期) 2010,2 所属期刊栏目 食品添加剂
研究方向 页码范围 300-303
页数 4页 分类号 TS202.3
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 毛多斌 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 210 1782 21.0 30.0
2 韩亚伟 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 25 72 5.0 7.0
3 王雪 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 4 23 3.0 4.0
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研究主题发展历程
节点文献
米曲霉
蔗果三糖
果糖基转移酶
离子液体
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:the National Natural Science Foundation of China
官方网址:http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:数理科学
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