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Jason的餐酒生克论
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摘要：
【正】遥想当年义气盛/谈到自己这些年的侍酒师经历时,Jason仍会感慨当年的年轻和义气用事。1998年还是西餐厅主管的Jason和7个年纪相仿的男孩子在一起互相打发时间的时候,开始了初步的记酒单、背酒单和简单盲品。那时中国大饭店西餐厅的酒单上也就是这七八十款酒,带着对葡萄酒的兴趣和热情,这些年轻人从互相攀比着谁能记住酒
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研究主题发展历程
节点文献
JASON
想当年
中国大饭店
橡木桶
生克
推荐理由
食材
团队培训
西方文化背景
酒体
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
天下美食
主办单位：
北京市食品研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
CN：
开本：
大16开
出版地：
邮发代号：
创刊时间：
2006
语种：
chi
出版文献量（篇）
1465
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1
总被引数（次）
35
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