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米曲霉果糖基转移酶催化合成蔗糖-6-乙酸酯
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摘要：
对来自于米曲霉(Aspergillus oryzae)的果糖基转移酶催化蔗糖(s)与葡萄糖-6-乙酸酯(g-6-a)生成蔗糖-6-乙酸酯(s-6-a)的反应进行了研究.考察了底物质量比m(g-6-a):m(s)、反应温度、反应时间、pH、酶的质量浓度对反应的影响.单因素实验结果表明, 最优的催化反应条件为:反应温度50 ℃、pH=6.2、m(g-6-a):m(s)=1:3、反应时间48 h、酶的质量浓度为4.0 g/L.在该条件下,g-6-a的摩尔转化率可达26.69%.
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研究主题发展历程
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米曲霉
蔗糖-6-乙酸酯
果糖基转移酶
生物工程
研究起点
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引文网络交叉学科
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期刊影响力
精细化工
主办单位：
中昊(大连)化工研究设计院有限公司
中国化工学会精细化工专业委员会
出版周期：
月刊
ISSN：
1003-5214
CN：
21-1203/TQ
开本：
大16开
出版地：
大连市高新园区黄浦路201号
邮发代号：
8-55
创刊时间：
1984
语种：
chi
出版文献量（篇）
6410
总下载数（次）
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总被引数（次）
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