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复兴桌边烹饪 上演眼睛戏法
复兴桌边烹饪 上演眼睛戏法
作者:
杨蓓怡
王巍
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
五星级酒店
开放式厨房
小笼包
上海外滩
双重享受
北京烤鸭
色香味
浦江两岸
烤鸭炉
温馨舒适
摘要:
五星级酒店的餐厅大多为了迎合国际客人的口味而显得中规中矩,上海外滩茂悦则是例外。西餐厅名"非常时髦",中餐厅叫"新大陆",无论是点餐还是自助,都是开放式厨房当道,新得很时髦!
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文献信息
篇名
复兴桌边烹饪 上演眼睛戏法
来源期刊
天下美食
学科
经济
关键词
五星级酒店
开放式厨房
小笼包
上海外滩
双重享受
北京烤鸭
色香味
浦江两岸
烤鸭炉
温馨舒适
年,卷(期)
2010,(1)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
66-69
页数
4页
分类号
F719.3
字数
语种
DOI
五维指标
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(0)
共引文献
(0)
参考文献
(0)
节点文献
引证文献
(0)
同被引文献
(0)
二级引证文献
(0)
2010(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
五星级酒店
开放式厨房
小笼包
上海外滩
双重享受
北京烤鸭
色香味
浦江两岸
烤鸭炉
温馨舒适
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
天下美食
主办单位:
北京市食品研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
CN:
开本:
大16开
出版地:
邮发代号:
创刊时间:
2006
语种:
chi
出版文献量(篇)
1465
总下载数(次)
1
总被引数(次)
35
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