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摘要:
五星级酒店的餐厅大多为了迎合国际客人的口味而显得中规中矩,上海外滩茂悦则是例外。西餐厅名"非常时髦",中餐厅叫"新大陆",无论是点餐还是自助,都是开放式厨房当道,新得很时髦!
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文献信息
篇名 复兴桌边烹饪 上演眼睛戏法
来源期刊 天下美食 学科 经济
关键词 五星级酒店 开放式厨房 小笼包 上海外滩 双重享受 北京烤鸭 色香味 浦江两岸 烤鸭炉 温馨舒适
年,卷(期) 2010,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 66-69
页数 4页 分类号 F719.3
字数 语种
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五维指标
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研究主题发展历程
节点文献
五星级酒店
开放式厨房
小笼包
上海外滩
双重享受
北京烤鸭
色香味
浦江两岸
烤鸭炉
温馨舒适
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
天下美食
月刊
大16开
2006
chi
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35
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