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天然产物抗氧化活性的测定方法和原理
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摘要：
抗氧化剂的抗氧化活性主要表现在抑制脂质氧化降解、清除自由基、螯合过渡金属和还原能力等几方面,本文综述了近年来测定天然产物抗氧化性的常用方法.
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研究主题发展历程
节点文献
抗氧化剂
抗氧化活性
抗油脂过氧化
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自由基清除
测定方法
研究起点
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期刊影响力
安徽农学通报
主办单位：
安徽省农学会
出版周期：
半月刊
ISSN：
1007-7731
CN：
34-1148/S
开本：
大16开
出版地：
合肥市徽州大道193号安徽省农业委员会内
邮发代号：
24-146
创刊时间：
1995
语种：
chi
出版文献量（篇）
31046
总下载数（次）
44
总被引数（次）
76462
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