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食品添加剂亚硫酸盐的研究进展
食品添加剂亚硫酸盐的研究进展
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摘要：
食品添加剂的滥用是严重威胁食品安全的重要原因.亚硫酸盐是一类在食品中广泛使用却又常被人们忽视的添加剂.简要综述亚硫酸盐在食品上和工业上的用途、机体亚硫酸盐来源、代谢途径以及对健康的损伤作用.
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研究主题发展历程
节点文献
食品添加剂
亚硫酸盐
代谢
毒性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
环境与职业医学
主办单位：
上海市疾病预防控制中心
中华预防医学会
出版周期：
月刊
ISSN：
1006-3617
CN：
31-1879/R
开本：
大16开
出版地：
上海市延安西路1326号
邮发代号：
4-568
创刊时间：
1984
语种：
chi
出版文献量（篇）
4682
总下载数（次）
20
总被引数（次）
26439
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