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天然维生素E及其抗氧化机理
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摘要：
天然维生素E是人们最早发现的维生素之一,是非常重要的阻断自由基链式反应的抗氧化剂.本文综述了天然维生素E的来由、性质、来源以及具体的抗氧化机理.
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研究主题发展历程
节点文献
天然维生素E
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研究起点
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引文网络交叉学科
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期刊影响力
食品研究与开发
主办单位：
天津市食品研究所有限公司
天津市食品工业生产力促进中心
出版周期：
半月刊
ISSN：
1005-6521
CN：
12-1231/TS
开本：
大16开
出版地：
天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号
邮发代号：
6-197
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
15779
总下载数（次）
57
总被引数（次）
109608
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