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益生菌降解胆固醇的作用及机理研究进展
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摘要：
益生菌是来源于宿主并对宿主健康有一定促进作用的微生物.降胆固醇功能是某些益生菌的主要益生功能之一.近年来国际上对益生菌降胆固醇的体外和体内研究进展,主要包括菌体生长与降胆固醇的关系、pH的影响、胆酸盐的作用、胆酸盐水解酶活性、益生元的使用、人和动物喂养实验等方面.目前人们提出的益生菌降胆固醇作用机理的假说主要有共沉淀作用、酶对胆酸盐的分解作用、胆固醇掺入细胞膜、细菌对胆固醇的吸收等,这些机理假说尚有待进一步研究证实.降胆固醇益生菌制品研发的前景十分广阔.
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主办单位：
中国科学院微生物研究所
中国微生物学会
出版周期：
月刊
ISSN：
0001-6209
CN：
11-1995/Q
开本：
大16开
出版地：
北京朝阳区北辰西路1号中科院微生物所内
邮发代号：
2-504
创刊时间：
1953
语种：
chi
出版文献量（篇）
4459
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