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玉米功能短肽的制备及其类超氧化物歧化酶活性研究
玉米功能短肽的制备及其类超氧化物歧化酶活性研究
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摘要：
目的制备具有类超氧化物歧化酶(SOD)活性的玉米功能短肽,并与SOD进行活性比较方法以玉米蛋白粉为原料,采用酶水解的方法,经Sephadex G-25分离,以TNBS法测定各组分的平均链长,用邻苯三酚自氧化法测定各组分的抗氧化活性,同时与SOD进行活性比较.结果含有2～6个氨基酸残基的玉米功能短肽,对邻苯三酚自氧化具有较好的抑制作用,玉米功能短肽(浓度10 mg/ml)的抑制率为21.78%.结论玉米功能短肽具有较好的类超氧化物歧化酶活性。
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综述
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超氧化物歧化酶
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超氧化物歧化酶霜
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玉米功能短肽
类超氧化物歧化酶活性
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期刊影响力
中国生化药物杂志
主办单位：
无锡锡报期刊传媒有限公司
出版周期：
月刊
ISSN：
1005-1678
CN：
32-1355/R
开本：
16开
出版地：
北京市朝阳区芍药居38号楼3层8308室
邮发代号：
28-233
创刊时间：
1976
语种：
chi
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