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纤维素酶法提取茶多糖
纤维素酶法提取茶多糖
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摘要：
为了保持茶多糖的活性,采用低温水提、酶提二次结合法提取茶多糖.第一次在50 ℃、茶叶与水的质量比为1∶15、水提取30 min,多糖的提取率为2.33%,粗多糖(干重)的提取率为6.82%;过滤后,滤渣用pH 4.6的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液加纤维素酶提取,经正交试验确定酶提最佳工艺参数为55 ℃、茶叶与水的质量比为1∶14、酶用量2.2 μL/g(以茶叶质量计),反应时间为120 min,其多糖的提取率为0.64%,粗多糖(干重)的提取率为1.11%,分别占二次总提取量的21.5%和14.0%,而在相同条件下无酶提取,提取率仅为0.39%和0.56%.相对水提法,酶法的多糖提取率分别增加63.3%和98.9%,多糖总提取率达2.97%,粗多糖(干重)的总提取率为7.93%.采用酶法提取的茶多糖具有较强抑制α-淀粉酶活力的能力.
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期刊影响力
食品与生物技术学报
主办单位：
江南大学
出版周期：
月刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
开本：
大16开
出版地：
江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号
邮发代号：
28-79
创刊时间：
1982
语种：
chi
出版文献量（篇）
4011
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