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基因工程改良淀粉品质
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摘要：
淀粉对人类生活十分重要,它不仅是人们的能量和营养来源,而且还是重要的工业原材料.对于淀粉合成过程及淀粉的加工、使用一直是淀粉研究的重点内容.淀粉的合成在最后阶段涉及到3个关键性的酶是:ADPG焦磷酸化酶、淀粉合成酶以及淀粉分支酶.它们分别催化ADP-葡萄糖的形成、葡聚糖链的延伸以及分支链的形成.另外淀粉去分支酶对淀粉最终结构的形成也起到重要作用.本文将介绍上述4个酶近年来的生物化学和分子生物学研究进展,并在此基础上讨论利用基因工程改良淀粉品质的可能途径.
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主办单位：
中国农业科学院农业信息研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1002-5464
CN：
11-2396/Q
开本：
大16开
出版地：
北京海淀区中关村南大街12号
邮发代号：
18-92
创刊时间：
1985
语种：
chi
出版文献量（篇）
7180
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