论文降重
免费查重
果蔬加工
基本信息来源于合作网站，原文需代理用户跳转至来源网站获取
摘要：
【正】 果实和蔬菜加工对类胡萝卜素的影响 大量的流行病学研究表明,类胡萝卜素的食物摄取,血液水平与某些疾病的发病率有明显的相关性,主要包括几种类型的癌症和心血管疾病。果实和蔬菜是类胡萝卜素的丰富资源,由于某些原因,需要对果蔬进行加工。加工方式包括去皮、漂烫、冷冻、脱水、涂膜、加热、装罐、榨汁、包装、贮藏及家庭制作等。
推荐文章
浅谈我国果蔬加工的现状及前景
果蔬加工
现状
发展前景
果蔬最少加工处理
MP果蔬
加工工艺
质量控制
中国果蔬加工产业现状及发展战略思考
果蔬加工
现状
存在的问题
对策
膜技术及其在果蔬加工中的应用
膜技术
果蔬加工
应用
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献 (0)
共引文献 (0)
参考文献 (0)
节点文献
引证文献 (0)
同被引文献 (0)
二级引证文献 (0)
1998(0)
- 参考文献(0)
- 二级参考文献(0)
- 引证文献(0)
- 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
类胡萝卜素
农家品种
食品工业
果蔬
操作要点
期刊
流行病学研究
马齿苋
耐热性
耐贮运
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品文摘
主办单位：
全国食品科技情报中心站
北京市食品研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
CN：
11-2099/TS
开本：
16开
出版地：
北京东总布胡同弘通巷3号
邮发代号：
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
355
总下载数（次）
8434
总被引数（次）
8
期刊文献
相关文献
推荐文献
- 期刊分类
- 期刊（年）
- 期刊（期）
- 期刊推荐
