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水产制品
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摘要：
水产制品９７１１２１糖醋海蜇罐头的加工［期刊，中］／段建波…∥食品工业，１９９６（５），４４～４５工艺要点：按１∶１比例分别选取蜇头和蜇皮→洗去血污→用０．５％左右明矾液浸泡３０ｍｉｎ，脱水→再放入２０°Ｂｅ盐矾（水∶矾＝１００∶１．５）溶解中浸泡→...
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电感耦合等离子体-质谱
微波消解
硼
内容分析
关键词云
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引文网络
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1997(0)
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研究主题发展历程
节点文献
保加利亚乳杆菌
综合利用
苦荞麦粉
制作工艺
方便食品
工艺要点
发酵剂
扇贝裙边
加工工艺
脱脂奶粉
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品文摘
主办单位：
全国食品科技情报中心站
北京市食品研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
CN：
11-2099/TS
开本：
16开
出版地：
北京东总布胡同弘通巷3号
邮发代号：
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
355
总下载数（次）
8434
总被引数（次）
8
期刊文献
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