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摘要:
水产制品964118鱼品罐装过程中类脂替代物13C-核磁共振(NMR)研究;填充介质的影响=A13C-NMRstudyofLipidAlterationsDuringFishCanning:Efectof2FilingMedium[期刊,英]/食品与...
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 水产制品
来源期刊 食品文摘 学科 工学
关键词 翡翠贻贝肉 壳聚糖 虾蛄头 甲壳质 休闲食品 鱼油 苯甲酸钠 填充介质 多聚不饱和脂肪酸 磷酯酰乙醇胺
年,卷(期) 1996,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 30-31
页数 2页 分类号 TS
字数 语种
DOI
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引文网络
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1996(0)
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研究主题发展历程
节点文献
翡翠贻贝肉
壳聚糖
虾蛄头
甲壳质
休闲食品
鱼油
苯甲酸钠
填充介质
多聚不饱和脂肪酸
磷酯酰乙醇胺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品文摘
月刊
11-2099/TS
16开
北京东总布胡同弘通巷3号
1983
chi
出版文献量(篇)
355
总下载数(次)
8434
总被引数(次)
8
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