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水产制品
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翡翠贻贝肉
壳聚糖
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鱼油
苯甲酸钠
填充介质
多聚不饱和脂肪酸
磷酯酰乙醇胺
摘要:
水产制品964118鱼品罐装过程中类脂替代物13C-核磁共振(NMR)研究;填充介质的影响=A13C-NMRstudyofLipidAlterationsDuringFishCanning:Efectof2FilingMedium[期刊,英]/食品与...
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篇名
水产制品
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食品文摘
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工学
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翡翠贻贝肉
壳聚糖
虾蛄头
甲壳质
休闲食品
鱼油
苯甲酸钠
填充介质
多聚不饱和脂肪酸
磷酯酰乙醇胺
年,卷(期)
1996,(4)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
30-31
页数
2页
分类号
TS
字数
语种
DOI
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引文网络
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参考文献(0)
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翡翠贻贝肉
壳聚糖
虾蛄头
甲壳质
休闲食品
鱼油
苯甲酸钠
填充介质
多聚不饱和脂肪酸
磷酯酰乙醇胺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品文摘
主办单位:
全国食品科技情报中心站
北京市食品研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
CN:
11-2099/TS
开本:
16开
出版地:
北京东总布胡同弘通巷3号
邮发代号:
创刊时间:
1983
语种:
chi
出版文献量(篇)
355
总下载数(次)
8434
总被引数(次)
8
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