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包装贮运
包装贮运
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呼吸强度
气调包装
水分含量
温州蜜柑
果实
已基间苯二酚
间歇加温
发酵香肠
呼吸速率
抗褐变剂
摘要:
【正】一般用冷冻法保存鲜鱼有损伤鱼的风味及因填塞的冰融化成水的缺点。因此,作者开发了一种保存鲜鱼用的冰。其具体制法如下:
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包装贮运
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食品文摘
学科
工学
关键词
呼吸强度
气调包装
水分含量
温州蜜柑
果实
已基间苯二酚
间歇加温
发酵香肠
呼吸速率
抗褐变剂
年,卷(期)
1994,(2)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
11-14
页数
4页
分类号
TS
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引文网络
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1994(0)
参考文献(0)
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二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
呼吸强度
气调包装
水分含量
温州蜜柑
果实
已基间苯二酚
间歇加温
发酵香肠
呼吸速率
抗褐变剂
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
食品文摘
主办单位:
全国食品科技情报中心站
北京市食品研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
CN:
11-2099/TS
开本:
16开
出版地:
北京东总布胡同弘通巷3号
邮发代号:
创刊时间:
1983
语种:
chi
出版文献量(篇)
355
总下载数(次)
8434
总被引数(次)
8
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