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调味品、添加剂
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摘要：
【正〉941122 调味剂组成物[专利,日]/特许公报,平5—26 本发明为将氯化钾、可食性有机酸钙盐、谷氨酸盐或/和核酸类呈味物质按照特定比例组成的调味剂组成物的制造方法。氯化钾可以天然岩盐分离精制。
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研究主题发展历程
节点文献
添加剂
调味品
溴酸钾
抑制作用
柠檬酸
抗坏血酸
胭脂虫红
面包专用粉
酒精发酵
淀粉糊
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品文摘
主办单位：
全国食品科技情报中心站
北京市食品研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
CN：
11-2099/TS
开本：
16开
出版地：
北京东总布胡同弘通巷3号
邮发代号：
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
355
总下载数（次）
8434
总被引数（次）
8
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