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摘要:
为了使溶菌酶扩展抑菌谱,同时作用于革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌,本文采用了阿魏酸修饰溶茼酶.采用EDAC作为缩合剂,使溶菌酶赖氡酸残基上的ε-氨基共价结合阿魏酸的羧基,形成一定程度的阿魏酸修饰酶结果显示:与天然溶菌酶相比,修饰酶的酶活力略有下降,但是修饰酶扩展了抑菌谱,对革兰氏阴性菌的抑菌作用增强.修饰酶对大肠杆菌和沙门氏菌的最小抑菌浓度均为0.5mg/mL,而对金黄色葡萄球菌的抑菌作用略有下降.
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文献信息
篇名 阿魏酸化学修饰溶菌酶及扩展抑菌谱的研究
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 溶菌酶 阿魏酸 化学修饰 抑菌
年,卷(期) 2009,(11) 所属期刊栏目 生物工程
研究方向 页码范围 184-187
页数 4页 分类号 TS201.3
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杨严俊 江南大学食品学院 62 666 16.0 22.0
2 王淼 江南大学食品学院 46 447 12.0 20.0
3 陆建安 江南大学食品学院 14 277 10.0 14.0
4 庞莉 江南大学食品学院 1 5 1.0 1.0
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化学修饰
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食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
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200094
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