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苏鲁豫皖四省白酒色谱骨架构成特征
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摘要：
利用气相色谱对苏鲁豫皖四省白酒进行定量分析,并对四川典型浓香型白酒及其它香型白酒作相应检测,主要检测色谱骨架成份和一些微量香味成份.通过对所检测酒样进行聚类分析,进而研究四省白酒与川酒和其它香型酒的差异性或相似性.
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白酒
聚类分析
香型
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期刊影响力
江苏食品与发酵
主办单位：
江苏省轻工业科学研究设计院有限公司
出版周期：
季刊
ISSN：
CN：
32-1249/TS
开本：
16开
出版地：
江苏省南京市
邮发代号：
创刊时间：
1973
语种：
chi
出版文献量（篇）
405
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1
总被引数（次）
1561
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