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辐照对库尔勒香梨贮藏保鲜的研究
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摘要：
研究了新疆库尔勒香梨经 60 Co γ射线5～11 kGy处理后,在贮藏期间总糖、维生素C、呼吸强度、蔗糖转化酶和细胞膜透性等的变化情况.辐照对果品具有杀菌效果,抑制并推迟了采后生理进程.辐照引起酶的活性降低,延缓呼吸强度,从而减少了糖份的消耗,使香梨贮藏期延长了1 5～2个月.经8个月贮藏,γ射线处理的香梨保存率为94 2%,对照为82 2%.
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研究主题发展历程
节点文献
库尔勒香梨
γ射线
贮藏
保鲜
研究起点
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
核农学报
主办单位：
中国原子能农学会
中国农业科学院农产品加工研究所(前中国农业科学院原子能利用研究所)
出版周期：
月刊
ISSN：
1000-8551
CN：
11-2265/S
开本：
16开
出版地：
北京市海淀区圆明园西路2号农产品加工研究所
邮发代号：
创刊时间：
1987
语种：
chi
出版文献量（篇）
4988
总下载数（次）
6
总被引数（次）
55367
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